どっしりお腹満足！さつまいも＆ピーナッツバターのマフィン
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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マッシュしたサツマイモとピーナッツバターを入れた、お腹満足マフィンです。
食べた後けっこうお腹にきます（笑）
てん菜糖を入れていますが甘さはほとんどないので、サラダなどをプラスして、朝ごはんや軽めのお昼ごはんでもいいと思います(^^)
【材料】マフィン６個分
・サツマイモ ２００ｇ
・薄力粉 １５０ｇ
・ベーキングパウダー ５ｇ
・てん菜糖 ３０ｇ
・塩 ひとつまみ
・ココナッツオイル ２０ｇ
・ピーナッツバター ４０ｇ
・無調整豆乳 １５０ｃｃ
・飾りで黒ごま ６つまみくらい
【作り方】
【１】サツマイモを１口大の大きさに切り、耐熱容器に入れ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
【２】１をフォークでつぶすか、フードプロセッサにかけ、なめらかな状態にします。
【３】ボウルに溶かしたココナッツオイル、常温のピーナッツバターと豆乳、てん菜糖、塩を入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせます。
【４】小さめの器に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜ合わせたら、３のボウルへ加えます。
【５】さらに１のサツマイモも加え、全体をよく混ぜ合わせます。
【６】マフィン型に油（分量外）をぬるか、マフィン用のシートをしき、５の生地をのせ、表面に黒ゴマを飾ります。
【７】１８０℃に温めたオーブンで２３～２５分ほど焼きます。
竹串を刺してみて、何もついてこなかったら完成！
ビデオで使用した音楽
「お花畑で朝ごはん」by クラウンジ