子供が大喜び！！キャラメルアイスクッキーサンド／みきママ
作り方は、4つ分で、
①キャラメルソースを作る。
20cmほどの鍋に砂糖（70g）・水（大さじ2.5）を入れて強火にかけ、沸騰したら強火のまま少し濃いカラメル色になるまで2分30秒ほど煮立てて火を止め、生クリーム（70cc）を加えて混ぜ、別の容器に移して1時間ほど粗熱を取り、冷凍庫に入れて15～30分ほどしっかり冷やす。ボウルも一緒に冷やしておく。
☆ポイント☆
カラメルは、生クリームで薄まるので、少し濃いめに作ります。生クリームを加えたらなめてみてほろ苦いくらいが、甘いアイスと混ざった時、ちょうどいい味になります。キャラメルソースは、多めにできます。
②バニラアイスと混ぜる。
よく冷やしたボウルによく冷えたかたいバニラアイス（1個、200g）を入れ、①を大さじ2加えて、切るようにすばやく混ぜる。
③ビスケットではさむ。
ビスケット1枚にかたい状態の②の1/4量をのせ（溶けたら再度冷やし直す）、ビスケット1枚でサンドし、スプーンの側面でならす。残り3つも同様に作る。くっつかないようにクッキングシートの上にのせ、冷凍庫でカチコチなるまで3時間以上よく冷やす。
④食べる。
ビスケットの底の部分の水気をペーパータオルでふき取ってから食べる。
このレシピに合う献立は
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