愛媛県産渋皮ペースト

愛媛県産渋皮ペースト

愛媛県産の栗と砂糖のみを使用し、渋皮のままペースト状に仕上げています。
なめらかなペーストなのでクリームや生地に混ぜ込みやすく、馴染みやすいです。
リキュールと合わせるとより香りが引き立ちます♪

お菓子やパンに関する動画を上げています。
ぜひチャンネル登録をお願いします♪
https://www.youtube.com/channel/UC5QnO-KFTZz61WvrDSqyYlw?sub_confirmation=1

▼Instagram
https://www.instagram.com/marusanpantry/
▼ECサイトはこちら
https://www.m-pantry.com/

▼愛媛県産渋皮ペーストはこちら
https://www.m-pantry.com/fs/mpantry/gd10477

動画に登場するレシピはこちら♪

●マロンタルト
分量：6個分
＜材料＞
・パイタルトカップ　6個
マロンクリームフィリング
・無塩バター　50g
・グラニュー糖　35g
・渋皮栗ペースト　50g
・全卵　1個
・バニラオイル　1～2滴
・ラム酒　小さじ２
・牛乳　大さじ１
・☆薄力粉　15g
・☆アーモンドプードル　15g
その他
・渋皮栗(小割)　60g
・渋皮栗(ホール)　6個
・トッピング用パウダーシュガー　お好みの量

＜下準備＞
・パイタルトに小割栗を入れます
・☆を合わせてふるっておきます
・オーブンを170℃に予熱します
＜作り方＞
１．ボウルに無塩バターを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜます
２．渋皮栗ペーストを加えてよく混ぜ、溶きほぐした全卵を少しずつ混ぜます
３．バニラオイル、ラム酒、牛乳を加えて混ぜます
４．粉類を一度に加えてよく混ぜたら絞り袋に入れてタルト型に絞り入れます
５．渋皮栗ホールを入れて170～180℃で約25分焼成します
６．トッピング用パウダーシュガーで仕上げます

●マロンワッフル
分量：ワッフル生地4枚分
＜材料＞
ワッフル生地
・卵　1個
・溶かしバター　30g
・砂糖　30g
・塩　2つまみ
・☆薄力粉　80g
・☆お米の粉薄力粉　20g
・☆ベーキングパウダー　2g
・牛乳　100g
マロンクリーム
・渋皮栗ペースト　100g
・生クリーム　60g
・砂糖　5g
トッピング
・渋皮栗(小割)　お好みの量
・ホイップクリーム　お好みの量
・季節のフルーツ　お好みの量
・ナッツ　お好みの量
・チョコレートソース　お好みの量

＜下準備＞
・マロンクリームの材料を合わせます
＜作り方＞
１．ボウルに卵を割りほぐし、溶かしバター、砂糖、塩を順に加えて混ぜます
２．ふるった☆の粉類を加えて混ぜた後、牛乳を加えて混ぜます
３．ワッフルプレートを熱し表2～3分、裏1分程生地を焼きます
４．焼きあがったワッフルにお好みでマロンクリーム、ホイップクリーム、その他トッピング材料を盛り付けて仕上げます

●モンブランシフォン
分量：17cmのシフォン型1台分
＜材料＞
・卵黄　3個分
・牛乳　65㏄
・太白胡麻油　55㏄
・薄力粉　60g
・渋皮栗ペースト　30g
・卵白　4個分
・グラニュー糖　60g
モンブランクリーム
・渋皮栗ペースト　150g
・生クリーム　60g
・ラム酒　小さじ2
仕上げ
・ホイップクリーム　お好みの量
・刻み栗　お好みの量
・ピスタチオダイス　お好みの量

＜下準備＞
・モンブランクリームの材料を合わせます
＜作り方＞
１．卵黄にグラニュー糖を少量加えて白っぽく混ぜ、牛乳、太白胡麻油、渋皮栗ペースト、薄力粉を順に加えて混ぜます
２．別のボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖を加えてツノが立つくらいまで泡立てます
３．2～3回に分けてメレンゲを１に加えてまんべんなく混ぜます
４．型に入れて170～180℃で約30分焼成します
５．焼きあがったら逆さにして熱を取り、型から出してお好みでカットしてモンブランクリーム、ホイップクリームなどで仕上げます

●ごろごろマロンチーズケーキ
分量：15cmのデコ型1台分
＜材料＞
底用生地
・グラハムクッキー粉末　100g
・無塩バター　25g
チーズケーキ生地
・クリームチーズ　200g
・きび砂糖　25g
・バニラペースト　小さじ1／3
・全卵　1個
・卵黄　1個
・渋皮栗ペースト　150g
・ラム酒　小さじ1～2
・生クリーム　60g
・渋皮栗甘露煮　4～5個
・黄栗甘露煮　6～7個

＜作り方＞
１．底用生地のグラハムビスケット粉末とバターを合わせます
２．オーブンペーパーを敷いた型に入れ、平らにならします
３．次にチーズケーキ生地を作ります
室温に戻したクリームチーズをヘラで柔らかく練り、きび砂糖とバニラビーンズペーストを加え混ぜ合わせます
４．卵を合わせて溶きほぐし、3に少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせます
５．別のボウルに渋皮栗ペーストを入れ、ラム酒と生クリームを加え、ゆるめていきます
６．合わさったら4を少量加え混ぜ合わせます
７．6を4のボウルに戻し入れて、しっかり混ぜ合わせます
８．2の底に7を1cm程入れ、栗の渋皮煮と黄栗のホールを並べます
９．残りの生地を流し入れ、表面をかるくならします。 170℃に予熱したオーブンで約50分焼きます
１０．オーブンから出し、粗熱が取れたら、型から外します
完全に冷めたら、冷蔵庫で冷やしてカットします

————————————
#渋皮栗ペースト #簡単レシピ #和菓子 #洋菓子 #ペースト #マロンペースト #タルト #ワッフル #チーズケーキ #シフォンケーキ #愛媛 #マルサンパントリー #松山丸三 #マルサン