【極上ふるふる】台湾カステラの作り方　パウンド型で作る

みなさま、こんにちわ。
寮に住み、共同のキッチンを使ってる寮の人です。
日々のご飯を動画にし、投稿しております。今回は、台湾カステラを作って食べる動画。

テレビやネットで話題の台湾カステラ。台湾で愛されているスイーツらしく、「フワフワ・プルプル・シュワシュワ」という不思議な食感が魅力でした。

あなたも寮に遊びに来ませんか→ http://ur0.work/FV8H
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本日のお品
ふわふわの台湾カステラ

レシピメモ
型（180ポンド×87mm×高さ60mm）

オイル（米油、菜種油などの香りの少ないオイル）　大さじ２
卵　3個　
薄力粉 40g
牛乳　大さじ2
砂糖　大さじ3

作り方

準備
クッキングシートを型に広げておく。
小麦粉をふるいにかける。
卵黄と卵白に分け、冷蔵庫で卵白を冷やしておく。

【１】材料まぜまぜ
植物油をお湯などで約60度にぐらい温める
（※60度は指を入れた状態で熱く感じるくらい）
熱いうちに小麦粉を加え、泡だて器で混ぜる。

[2]
牛乳を電子レンジで20秒ほど加熱する。
少しずつ1に加えて混ぜる。（*オーブンを150度に予熱し始める。）
卵黄を数回に分けて加え、混ぜる。

[3]
卵白を別のボウルに入れ、ハンドミキサーですばやく泡立ててメレンゲを作る。
卵白の固さが少しとれ、泡立ち始めたら、キビ砂糖を半分ほど加えて混ぜる。
全体が混ざったら、残りのサトウキビを加え、角が立つまで混ぜる。

[4]
ヘラで2のボウルに3を4分の１ほど入れてよく混ぜる。
混ざったらメレンゲのボウルに入れ、ヘラで軽く混ぜる。
（※全体が混ざって光沢がでてくればOK）
パウンド型に流し込む。

【5】
型をバットに入れて、ぬるま湯約2cmを加え、オーブンで30分ほど焼く
（※15分後、5分おきに5秒程度ドアを開けると、綺麗な焼き色になる）

食べたい大きさにカットして、包んで保存すれば綺麗な形を保てます。

いい天気でした。

本日もご覧いただきありがとうございます。
また次の動画でお会いしましょう