相性バッチリ！《オートミールと米粉でブルーベリー&クリチのジャムバナナマフィン》
マフィンといえば、ブルーベリーとクリームチーズのマフィンが大好きな方も多いと思います。
相性バッチリのブルーベリー&クリチの絶品マフィンがお家で簡単に作れちゃうレシピです。
オートミールのおやつはパサついたり、硬くなりがちですよね。
こちらは水分量の調整とバナナでパサつかずしっとり、米粉でふわふわの、口溶けのいいマフィンです。言われないとオートミールのおやつとは気づきません。
ブルーベリーが冷凍のもので水っぽかったり、オーブンの火力によっては、焼き上がりがべちゃっとしてしまうことがあります。
ブルーベリーやジャムなどのトッピングの水分をキッチンペーパーでオフしたり、オーブンの温度を10℃上げるなどして、焼き上がりを見ながら調整してみてください。
冷蔵庫＆冷凍庫で保存可能です。
冷やすと硬くなります。ストックは食べる前にオーブントースターやレンジで再加熱してください。ふわふわが戻って美味しく召し上がっていただけます。
＊お使いのオーブンにより火力が違うことがあります。焼き上がりがレアな感じになった場合は、次回から焼成温度を上げて焼いてみてください。
↓
まず190度に予熱したオーブンで5分焼きます
いったん取り出して、ジャムを中央に乗せたら、温度を180度に下げ9分くらい焼きます
《ブルーベリー&クリチのジャムバナナマフィン》の材料
6個分
■粉類
粉砕オートミール 50g
米粉 50g
アーモンドパウダー or
大豆粉 10g
(お好みで砂糖 5g〜15g)
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■液体
熟したバナナ 1本
卵 1個
豆乳 or 牛乳 100cc
お好みのシロップ等 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
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■後から
ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
■トッピング
ブルーベリー 30gくらい(30粒)
クリームチーズ 30gくらい
ブルーベリージャム 適量
＊卵なしのレシピに変える場合は豆乳を140ccに増やしてください
＊シロップは業務スーパーで購入したグレープモラセスという糖蜜を使用しています
黒蜜のようなコクと味わいでお気に入りです
メープルシロップやハチミツなどお好みのものを使ってください
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