【作ってみた】自家製栗の渋皮煮を使ってロールケーキ
はじめまして！ムッシュのおやつ時間へようこそ！
このチャンネルではお菓子作りを中心に投稿していきます。
今回は、栗のロールケーキを作ってみました✨
栗の季節に大量に作った渋皮煮アレンジ動画です！
モンブランの動画で作ったモンブランクリームも登場します！
よかったらみていってください☺️
作ってくれた方よかったらコメントお願いします😻
00:00 オープニング
00:11 計量
01:28 作り始めます
04:00 焼成
04:03 焼き上がり
04:20 栗カット
04:49 生クリーム立てる
05:37 巻き終わりカット
05:53 生クリームひろげる〜
08:00 カット
08:30 粉糖仕上げ
08:40 完成
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＜材料＞25×25cm１台分
卵：２個
グラニュー糖：７０g
水あめ：１５g
小麦粉：７０g
牛乳：３０ml
無塩バター：１０g
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☆マロンクリーム
マロンペースト：２００g
無塩バター：７５g
ラム酒（お好みで）：５g
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☆仕上げ
生クリーム（泡立てやすい量）：１パック（２００ml）
マロンクリーム：適量
栗の渋皮煮：２個
粉糖：適量
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＜作り方＞
☆生地
０.型に型紙を敷く
薄力粉を振るっておく
バター、牛乳を溶かしておく
オーブンを190度に予熱しておく
１.全卵をほぐして砂糖、水飴を加えて混ぜる
２.１を湯煎しながら人肌程度（約36度）にまで温める
３.温まったらミキサーで高速で泡立てる
４.ボリュームが出たら中速に切り替えてキメを整える
５.薄力粉を加え、混ぜる
６.約60度に温めたバター、牛乳を加え、混ぜる
７.型に生地を入れる
８.190度12分焼く
９.焼き上がったら20〜30cmの高さから落として蒸気抜きする
１０.クーラーの上で型から外して紙をかけて冷ます
☆仕上げ
１１.生地が冷めたら、巻き終わりになる部分を斜めにカットする
１２.中に入れる生クリームを硬めに立てておく
１３.栗の渋皮煮を切る
１４.生クリームを塗り広げる
１５.モンブランクリームを絞る
１６.栗の渋皮煮を置く
１７.ロールケーキを巻く
１８.粉糖を振ってお好きな大きさにカットして
１９.完成✨
BGM：MusMus