【簡単レシピ】ひとくち鮭フライのタルタルソース #料理 #献立 #簡単レシピ
■ひとくち鮭フライの和風タルタルソース
〈材料2人分〉
鮭の切り身3切れ
茹で卵1個
玉ねぎ1/4個
パン粉適量
塩こしょう少々
油適量
A卵1個
A小麦粉大さじ4
A水大さじ1
Bマヨネーズ大さじ3
B醤油・酢各小さじ1
レタス適量
①茹で卵と玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎは水にさっとさらして辛味をぬく。Ｂと合わせて混ぜる。
②鮭は表面についている水分をペーパーでふき取る。骨を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり下味をつける。混ぜ合わせたA(バッター液)にくぐらせる。パン粉をまぶす。
③フライパンに少し多めの油を中火で熱し、鮭を並べて揚げ焼きにする。
④両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
⑤器に3を盛りつけ、1をかける。レタスを添える。
■かぼちゃのバター醤油煮
〈材料2人分〉
かぼちゃ200g
A砂糖大さじ1
Aみりん大さじ2
A醤油小さじ2
A水70ml
バター7g
①かぼちゃは一口大に切る。
②耐熱容器に1とAを入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600W5～6分加熱する。
③バターを入れて混ぜ、余熱で溶かす。
■白菜と油揚げの味噌汁
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
白菜70g
油揚げ1枚
①油揚げと白菜は一口大に切る。
②鍋に万能だしをいれ弱めの中火で温め、白菜と油揚げを加えてひと煮立ちさせる。
③野菜に火が通ったら、弱火にして味噌を溶きいれる。