幸せになる米粉のどら焼きつぶあん仕立て
#手作りあんこ
#米粉のどら焼き
#幸せホルモン
#抹茶味
＜材料＞
粒あん（冷凍保存用含む）
小豆300g
てんさい糖300g（お好みの砂糖と量で）
塩小さじ１
①小豆はよく洗い４倍の水に入れ火にかける。沸騰したら１度茹でこぼす
②再び４倍の水と火にかけ沸騰したら中弱火にして芯が柔らかくなるまで
差し水をしながら30分程煮る
③（必ず）柔らかくなってから砂糖の半量を入れ５分程煮、残りの砂糖も加えて水分が少なくなるまで煮詰める
④水分が飛んだら仕上げに塩を入れ混ぜ合わせる。半分は小分けにして
冷凍保存する。
※↓砂糖不使用の発酵あんこの作り方↓
どら焼き生地
プレーン５枚分
米粉100g
重曹2g（ベーキングパウダーでも可）
卵1個
きび砂糖50g
蜂蜜10g
みりん大さじ１
米油5g
水30g
………………
抹茶５枚分
米粉90g
抹茶10g
ベーキングパウダー2g（重曹だと色が落ちるため）
卵1個
きび砂糖50g
蜂蜜10g
みりん大さじ１
米油5g
水30g
①ボウルに卵を割り入れ混ぜ砂糖を入れよく混ぜる
②米油、みりん、蜂蜜、水を入れて混ぜ合わせる
③粉類を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら30分冷蔵庫で休ませる
④フッ素加工のフライパンで好みの大きさに焼いていく
（焼いたらオーブンシートなどに置きラップで包み乾燥を防ぐ）
⑤粒あんを挟み仕上げる