水切りヨーグルトのとろける～生チョコケーキ!

水切りヨーグルトのとろける～生チョコケーキ!

「水切りヨーグルトのとろける生チョコケーキ」Ganache Cake with Greek Yogurt
Do you know Greek yogurt?
You can make it easily and it’s delicious.
Strain yogurt in a strainer lined with paper towel.
(I usually set a filter in the coffee dripper and put yogurt in it to strain.)
After a while, the yogurt will be strained and be like cream cheese.
The yogurt in the video is already strained.
This time, I added some chocolate and made a light chocolate cake.
You don’t have to use the oven, it’s easy and delicious.
It’ll be your favorite cake.

水切りヨーグルトを使った冷やして固めるだけの簡単チョコケーキを作りました。
前日の晩にヨーグルト1パックを忘れずに水切りしてください。
水切りされたヨーグルトは、不思議なことにまるでクリームチーズみたいな食感と味に!　濃厚なのにあっさりとしているという「えぇぇぇぇぇぇぇぇっ」なケーキです。美味しくて、クリームチーズ使うよりは安上がりなのもいいです!

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【Ingredients】12cm round Cake Pan
200g strained yogurt
(400g yogurt will be about 200g after strained for a night.)
150g Couverture chocolate(Sweet)　
30g granulated sugar
3g Gelatin powder
water 20g

Crust:
100g cocoa cookies
20g milk
for topping:100g Couverture chocolate(Sweet)

【Directions】
Preparation: Strain the yogurt beforehand.
Line the pan with parchment paper.
Shave some chocolate with a peeler for topping.
①Crush the cocoa cookies, then add milk and mix well. Spread the oreo cookies in the pan. (Put it in the fridge until you use it.)
②Shave some chocolate with a peeler for topping.
③Add water to gelatin to soften. Heat it in the 600W microwave for 20 seconds to melt.
④Chop the chocolate and melt in a double boiler.
Add the granulated sugar mix well.
⑤Warm the strained yogurt lightly in the microwave. Stir well with a whisk.
⑥Add the melted chocolate to ⑤, and stir until it’s smooth.
Add ③　mix well.
⑦Pour the mixture into the pan.
⑧Cool it in the fridge until it gets hard.
⑨When it’s hard enough, remove it from the pan.
⑩Sprinkle the topping chocolate all over and cover the cake.
(Sprinkle more on the top.)
⑪Ready to serve!
Cool the cake in the fridge until you eat it.
*When you cut the cake, warm the knife with hot water and wipe off well, then cut.

【材料】12cm丸型
水切りヨーグルト 200g
(400gのヨーグルトを一晩水切りして約200gになったもの)
クーベルチュールチョコ(スイート) 150g
グラニュー糖　30g
ゼラチンパウダー　3g
水 20g
ボトム用:
ココアクッキー　100g
(ノアールやオレオなど)
牛乳　20g
飾り用チョコレート 100g

【作り方】
準備:
ヨーグルトは前もって水切りをしておく。
型にはオーブンペーパーを敷いておく。
飾り用のチョコをピーラーなどで削っておく。

①ココアクッキーは細かく砕いたら牛乳を加えてよく混ぜる。型に敷き詰めておく。(使うまで冷蔵庫に入れておく)
②飾り用のチョコはピーラーで削っておく。
③ゼラチンに水を加えてふやかす。600wの電子レンジで20秒程加熱して溶かしておく。
④チョコを刻んで湯煎で溶かす。グラニュー糖も加えて混ぜる。
⑤水切りヨーグルトはかるくレンジで温める。泡立て器でよく混ぜる。
⑥⑤に溶かしたチョコを加えて滑らかになるまで混ぜる。
溶かしたゼラチン液も加えてよく混ぜる。
⑦型に生地を流しいれる
⑧冷蔵庫で冷やし固める。
⑨固まったら型から外す。
⑩飾り用のチョコを、ケーキ全体にまぶすようにつける。
(上には多めに乗せる)
⑪出来上がり! 食べる前まで冷蔵庫で冷やしておく。
*カットするときは包丁をお湯で温めてから水分をよく拭き取り
カットすると良い。
*ヨーグルトの水切りはザルなどに厚手のキッチンペーパーを敷いて
冷蔵庫で一晩置いてください。朝には水切りヨーグルトになっています。
私は普段、コーヒードリッパーにフィルターをセットしてヨーグルトを入れて水切りします。
残った水分(ホエイ)は栄養たっぷりで勿体ないので、カレーに加えるなどお料理にお使いください。
＊水切りはしっかりおこなわないと美味しく出来ません。