【VEGAN】アレルギー対応のかぼちゃとクルミの豆腐マフィン～Tofu Muffin with punpkin and walnuts
カボチャにはβカロテン、ビタミンＢ1，Ｂ2，Ｃ、Ｅなど豊富な栄養素が含まれています。免疫力アップや、疲労回復、美肌効果など嬉しい効果が期待できます。クルミには、オメガ3脂肪酸やビタミンＥが含まれているので、悪玉コレステロール値の低下や、動脈硬化予防、美肌効果などの効果期待できます。もっちりとしたマフィン生地とクルミの食感を楽しみながらお召し上がりください。
生地は混ぜ過ぎない様にして下さい。粉っぽさが無ければＯＫです。
カボチャは皮を除かずに使用しても、美味しく頂けます。
今回はメイプルシロップを使用しましたが、きび砂糖でも同量で作ることが出来ます。
卵を使用していないのでアレルギーの方でも安心して食べられます☆
▷レシピ掲載ページ
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【材料（マフィン型６個分）】
薄力粉 150ｇ
絹ごし豆腐 150ｇ
カボチャ 100ｇ
クルミ 30ｇ
無調整豆乳 80㏄
メイプルシロップ 60ｇ
オリーブオイル 大さじ2
ベーキングパウダー 8ｇ
【Ingredients】
150g Flour
150g silk tofu
100g pumpkin
30g walnuts
80cc soy milk
60g maple syrup
2 tbsp olive oil
8g baking powder
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