ココナッツクッキー♡たった材料5つで病みつきになるさくさくクッキーが出来ます! | Crunchy texture is the best! Coconut cookies

ココナッツクッキー♡たった材料5つで病みつきになるさくさくクッキーが出来ます! | Crunchy texture is the best! Coconut cookies

ココナッツ入りのクッキーはどうしても、チューイーな食感になりがちですが、これはサクサク～＾＾
焼き上がった時のココナッツのトロピカルな匂いで、お家に居ながらにしてハワイアンな気分に～♡
しっかり焼いて、しっかり冷ますと、サクサクのクッキーになります、ぜひ作って食べて頂きたいです＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】約20枚
卵 1個 (L)60g
きび砂糖 45g
溶かしバター(無塩)バター 30g
薄力粉 40g
乾燥ココナツ(ココナツロング、又はココナツファイン)100g

【作り方】
①ボウルに卵を割れ入れてよく混ぜる
②砂糖を加えて混ぜる。
③溶かしバターを加えてよく混ぜる。
乳化するまで、よく混ぜる。
④薄力粉をふるって加え、混ぜ合わせる。
⑤ココナツを加えてゴムベラで混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で
30分冷やす。
冷やすことで、バターがしまって、生地が扱いやすくなります。
⑥ここで、オーブンを160℃に予熱スタート。
生地を手で小さ目に丸めてから、天板に並べて直径5cm大きさに薄く伸ばす。(約20個に分けます)
手間を惜しまない方は、ここでも生地を冷やすといいです。
⑦160℃に温まったオーブンで18-20分焼く。
低めの温度でしっかり乾燥させるように焼きます。
焼きが足りないと、チューイーな食感になります。
⑧焼き上がったら、天板のまま冷まし、その後ワイヤーラックなどの上で完全に冷ます。
*梅雨の時期はすぐに湿気るので、乾燥材と一緒にタッパなどに入れるとサクサクしたまま食べることが出来ます。
もしも湿気てしまったら、お皿に並べて少しずつレンチンするとサクサクになります。
又は、焼き色がつかない程度の低い温度のオーブンで再度焼き直してもokです＾＾
*使用している天板の大きさは41×28cmです。
これより下のサイズだと全量一度に焼くのは難しいので、2回に分けて余裕を持たせて焼いてください。
◎シルパンとシルパット
「シルパン」はメッシュ状に穴が開いていて、余分な水分や油分がこのメッシュ状の穴から天板に落ちるので焼き上がりがさくさくに。
クッキーなどはシルパン使いをおすすめします。
ただし、ゆるい生地だとメッシュ部分に生地が詰まってしまうので、絞り出しクッキーなどは
穴が開いていないシルパットを使う方がいいと思います。
この辺りは実際に使って焼成後のクッキーなどを食べ比べてご自身で判断されるといいです。
(シルパンは多少生地が網目に入ってしまいますが使い終えたら、お湯などを上からかけて
少し置いてから洗えばさほど気になりません)
「シルパット」は穴が開いておらず表面がつるんとしているので、マカロンやラングドシャなどゆるい生地にはこちらを使います。
火の通りも均一なので、焼成後の底面も綺麗にはがすことが出来ます。

この動画では、さくさくに焼き上げるために「シルパン」を使っています。

【Ingredients】20 Cookies
1 Egg (60g) 　
45g Light brown sugar
30g Unsalted butter,melted　
40g Flour
100gDesiccated coconut (Long or Fine )

【Directions】
①Crack eggs into a bowl and mix well.
②Add sugar and mix well.
③ Add melted butter and mix well.
④ Sift flour and add.
⑤Add coconut and mix well. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
⑥Preheat oven to 160℃.
Roll the dough into small balls with your hands. (Divide into about 20 pieces.) Roll out to 5 cm in diameter.
⑦Bake in the oven for 18-20 minutes.
⑧After baking, allow to cool on the tray for 10mins
transfer to a wire rack to cool completely
●Please store them in a closed container.