「簡単」混ぜて焼くだけでお店の味。香ばしい「フィナンシェ」の作り方。Japanese style Financier.

「簡単」混ぜて焼くだけでお店の味。香ばしい「フィナンシェ」の作り方。Japanese style Financier.

誰でも簡単にお店の味を出せるフィナンシェをご紹介します。
昔働いていた所（今は閉店）で自分が考えたオリジナルのレシピです。

「材料：Ingredients」フィナンシェ型10個分

+卵白　2個（60g）Egg whites+
アーモンドプードル　50g Almond powder
刻みアーモンド　10g Almond dice
グラニュー糖　70g Sugar
強力粉 or 薄力粉　35g Bread flour or Cake flour
バター　100g Butter
醤油　小さじ１（2.5g）Soy sauce

200℃　約20分　焼成

今回の注意点は「バターの焦がし具合」です。

作り慣れていない方は
「色づき始めたら火から下ろして冷水で人肌まで冷ます」
あるいは
「いい匂いがしてきたら火から下ろして冷水で人肌まで冷ます」
を意識して作ってみてください。

＊バターは荒熱が取れたら（熱いと感じなくなるまで冷めたら）冷水から外して、生地と合わせるまで放置しておきます。

もしフィナンシェの型がなければ、スポンジ型やパウンド型でも作れます。
それらもないという方は「牛乳パック」を使ってください。

＊焦がしバターを作る際にハネることがありますので火傷にご注意ください。

＋動画内の材料紹介で「卵白が2個（100g）」とありますが、正しくは「60g」です。＋

 音源：フリーBGM DOVA-SYNDROME／DOVA-SYNDROME／dova-s.jp／ドーヴァシンドローム etc.
作者：高橋　志郎　曲名：午後のカフェ