ブルーベリーのレアチーズケーキの作り方　卵なし 乳製品なし 小麦粉なしのレシピ -blueberry cheesecake- [vegan gluten-free dairy-free]

ブルーベリーのレアチーズケーキの作り方　卵なし 乳製品なし 小麦粉なしのレシピ -blueberry cheesecake- [vegan gluten-free dairy-free]

チーズ不使用でも、甘酸っぱくて濃厚なレアチーズケーキの作り方
スーパーにある食材で作れる「シンプルなレシピ」です
The English recipe is in the summary column

耕作イタリアン E-Flat
卵と乳製品を使わない
身体と環境に優しいイタリア料理店
【ミシュラン 2021】グリーンスター

E-Flat since 2015
Italian and Vegan sustainable restaurant
・Michelin guide 2021 Green star
・RED U-35 Silver medal
・OIC 2019 Special award
Italian Vegan Dairy-free Gluten-free

■【chapter】
0:00 下生地
1:50 フィリング生地

■【YouTubeチャンネル】
「卵 乳製品 動物性」を使わない、身体に優しいレシピや、
「ヴィーガン」や「グルテンフリー」の料理を紹介しています
https://www.youtube.com/channel/UCwteKANsPANfI9uzEcGAbog

■【profile】
藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
E-Flat Owner-Chef
1986/09/06

■【career】
・「ミシュラン 2021」グリーンスター
・「RED U-35」シルバーエッグ
・「OIC 2019」特別賞

■【Instagram】
・藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
https://www.instagram.com/chef_yuya/?hl=ja

・E-Flat (イーフラット)
https://www.instagram.com/e_flat.akaiwa/?hl=

■【official web site】
http://e-flat-okayama.com/

■【blog】
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.html

■【レアチーズケーキ】分量
●ケーキ型(底が取れるタイプ)
15㎝(5号)

●下生地
・米粉 75g
・ココア 4g
・メープルシロップ 25g
・オリーブオイル 45g
180度のオーブンで10分程度

●フィリング生地
・粉寒天 2g
・コーンスターチ 15g
・きび砂糖 40g
・メープルシロップ 30g
・レモン汁 45g
・オリーブオイル 50g
・豆乳 280g
・豆乳ヨーグルト(水切り) 80g
・西京味噌 15g
・ブルーベリージャム 150g
・冷凍ベリーミックス

■【cheesecake】Recipe
●Cake mold
15cm mousse cake ring

●Lower fabric
・rice flour 75g
・cocoa powder 4g
・organic maple syrup 25g
・olive oil 45g
It is 10minutes at 180degrees

●Filling fabric
・agar powder 2g
・cornstarch 15g
・cane sugar 40g
・organic maple syrup 30g
・lemon juice 45g
・olive oil 50g
・soy milk 280g
・soy milk yogurt(cut water) 80g
・saikyo white miso 15g
・blueberry jam 150g
・frozen berry mix

#ヴィーガン
#グルテンフリー
#レアチーズケーキ