【ラム酒とキャラメルは兄弟】ラム×キャラメルのパウンドケーキの作り方。
皆さんこんにちは！
今回は、ラム酒×キャラメルのパウンドケーキを作りました。
お菓子作りの「なぜそうするか」を動画の中で解説しながら紹介しています
ぜひレシピや動画を参考にしながら作ってみてください！
【SNS】ぜひフォローお願いします！
・Instagram
https://www.instagram.com/ei_maison/
@eimaison6604
＃キャラメル ＃パウンドケーキ ＃ケーク ＃ラム酒 ＃ケーキ
≪パウンド生地≫
バター ５７ｇ
グラニュー糖 ３４ｇ
トレハロース ２２ｇ
全卵 ５７ｇ
アーモンドパウダー ７５ｇ
薄力粉 ４１ｇ
べーキングパウダー ０．９ｇ
≪キャラメル≫
みずあめ １４ｇ
グラニュー糖 ４９ｇ
生クリーム３５％ ６３ｇ
【作り方】
①バターを常温に戻し、柔らかくする。
②グラニュー糖とトレハロースを加え、よく混ぜる。
③常温に戻した、全卵を加え乳化させる。
④アーモンドパウダーを加え、よく混ぜる。
⑤キャラメルを作り、３０℃以下で生地に加える。
⑥ふるった薄力粉とべーキングパウダーを合わせ混ぜる。
１６０℃ ４０分焼成
≪ラム酒のグラスアロー≫
粉糖 ５０ｇ
水 ５ｇ
ラム酒 ８ｇ
表面にグラスアローを塗り、１６０℃で１分間乾かす。
使用型
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ay-5050-new/