初夏にぴったり レモンと紅茶のカップケーキ lemon &tea cup cake
レモンと紅茶の香りが爽やかな初夏に合うカップケーキです
茶葉はお好みのもで良いと思います
今回はアールグレイを使いました
茶葉が大きいときはミルミキサー等で細かくして下さい
下準備
材料は常温に戻しておく
オーブンを１７０度に予熱しておく
材料
無塩バター：１２０g
グラニュー糖：１００g
全卵：２個
薄力粉：８０g
アーモンドパウダー：８０g
ベーキングパウダー：５g
紅茶の茶葉：５g
レモン汁：３０g
レモンの皮：１個分
飾り用ホイップクリーム
生クリーム：１００g
グラニュー糖：１０g
バニラエッセンス：数滴
作り方
①柔らかくしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
②全卵を数回に分けて混ぜる
③レモン汁を混ぜる
④薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを振るって混ぜる
⑤茶葉、レモンの皮を混ぜる
⑥型の８分目くらいまで生地を入れる
⑦１７０度に予熱したオーブンで３０分ほど焼く
⑧竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり
⑨粗熱が取れたらラップをして冷ましておく
⑩お好みでホイップクリームを絞って完成
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