ぷっくりガナッシュが可愛いチョコレートサンドクッキーの作り方！！　chocolate sandwich cookies

ぷっくりガナッシュが可愛いチョコレートサンドクッキーの作り方！！　chocolate sandwich cookies

こんにちは、こんばんは。ひょんです(^ ^)

今回はバレンタインに向けてチョコサンドクッキーを作りました。

詳しい材料と作り方はこちら(45mm×45mm 約26組分)

・バター 100g
・粉砂糖 70g
・卵黄 2個
・薄力粉 180g
・ココアパウダー 20g

・チョコレート 150g
・生クリーム 90g
・バター 50g

・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるいにかけておく。
・バターと粉砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
・卵黄を1つずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
・粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせ、ラップに包み1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
・冷蔵庫から取り出して全体を均一な硬さに整え、3mmの厚さに伸ばす。
・45mm×45mmの抜き型で抜き、170℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
・ボウルにチョコレートを入れ、湯煎もしくは電子レンジで溶かす。
・湯気が出るくらいに温めた生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
・常温に戻したバターを加え溶かす。
　∟バターが溶けなかった場合、湯煎等で温め溶かす。
・焼いて冷ましたクッキーにガナッシュを絞り、もう1枚で挟む。
・冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。

今回使用した3mm厚のアクリルルーラーと45mm×45mmの抜き型はともに富澤商店で購入しました。

側面からぷっくりとしたガナッシュが見えるのがポイントです！！

ぜひバレンタインで作ってみてくださいね(^o^)

45mm×45mm about 26pair

・ Butter 100g
・ Powdered sugar 70g
・ 2 egg yolks
・ Weak flour 180g
・ Cocoa powder 20g

・ Chocolate 150g
・ Fresh cream 90g
・ Butter 50g

・ Combine the cake flour and cocoa powder and sift.
・ Mix butter and powdered sugar until whitish.
・ Add egg yolks one by one and mix well each time.
・ Add flour, mix until it is no longer powdery, wrap it in plastic wrap, and let it rest in the refrigerator for about 1 hour.
・ Take it out of the refrigerator, adjust the hardness to a uniform hardness, and stretch it to a thickness of 3 mm.
・ Drain with a 45 mm x 45 mm die and bake in an oven preheated to 170 ° C for about 10 minutes.
・ Put chocolate in a bowl and melt it in a water bath or microwave.
・ Add fresh cream warm enough to steam and mix well.
・ Add butter that has been returned to room temperature and dissolve.
∟If the butter does not melt, warm it in a water bath and melt it.
・ Squeeze the ganache into the baked and cooled cookies and sandwich it with another piece.
・ Cool it in the refrigerator overnight and you’re done.

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