【ラムレーズン生クリーム】紅茶のシフォンにサンドする

【ラムレーズン生クリーム】紅茶のシフォンにサンドする

■限定公開！お店のこだわりが詰まった紅茶シフォンの作り方のコースレッスンが完成しました☆

■シフォンケーキ教室はこちらから↓
sakyu’s kitchen class↓
https://sakyukitchen.blog/

■レッスンコースの内容
・紅茶シフォンレッスンについて
・紅茶シフォンケーキを作るのに必要な道具
・紅茶シフォンのレシピ１７cm(21cm)
・紅茶生地、材料の計量まで
・紅茶シフォンの生地を作って合わせよう
・オーブン定点カメラ～窯出し
・ラム酒漬けレーズンの作り方・ラムレーズンクリームの作り方
・まとめ
・最終アンケート
・使用している材料

■紅茶シフォンのコースレッスンはこちら↓
https://sakyukitchen.blog/courses/howtomakechiffoncakewithblacktea/

wave Blade↓
片岡製作所 ブライト M11プロ ケーキナイフ波刃M1151 30? 刀身:モリブデンバナジウム鋼 日本 ABL521 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=1U35ZS+A8JFBM+249K+BWGDT&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fdp%2FB001TPJ8MG%2F%3Ftag%3Da8-affi-316507-22
紅茶（橘アールグレイ）のシフォンケーキを焼いて、ラム酒に漬けたレーズンを生クリームと合わせて挟む所を動画にしました。
生クリームものは生ものなので、冷蔵庫で保存の上その日のうちにお召し上がりください。

干しレーズンが詰まってしまうため、こちらのサンドのクリームを絞る時には口金を使っていません。
お使いの絞り袋の口の大きさと合わせて干しレーズンの大きさを調整してみてください。
絞り袋の口を最初に大きく切り過ぎてしまうと、小さいサイズの口金がはまらなくなってしまうのでご注意ください。

【ラムレーズンの作り方】
干しレーズン100g
ラム酒33g
こちらを密閉容器に入れて置くだけです！

【ラム酒漬けレーズンの日持ち】
ラム酒漬けのレーズンは２日前には漬けておくことをお勧めします。
清潔な状態を保つことが出来ていれば、ラム酒漬けレーズンは１か月程は日持ちします。常温でも大丈夫ですが、しばらく使わない場合は冷蔵庫か冷凍庫に入れておくと安心です。

【ラム酒レーズンアレンジ】
生クリームと一緒に食べる他には、パンケーキの上にのせたり、パウンドケーキにのせたりとアレンジにもお使いいただけると思います。
こちらのラム酒漬けレーズンをバタークリームに混ぜても美味しいです。
お店ではあんバターサンドに使うバタークリームにもこちらを使用しています。

よろしければご一緒にバタークリームも手作りで、お試しください↓
https://studio.youtube.com/video/DIvATBqypv8/edit

※生のお酒を召し上がる際には運転前など、お気を付けください。

■材料と道具の紹介です
・絞り袋
（こちらのブランドのサイズを何個か所有しています）
注※動画で使っているものは、購入してから何度も使っている為、柔らかくなじんできているので、新品の物とはちょっと感じが違うかもしれません。
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2e9bb714.2166faae.2e9bb715.28c7eeb7/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00721300%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

・北海道産生クリーム
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2df373e9.9e9b7220.2df373ea.f787fddc/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2F516708%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEyOHgxMjgiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

・北海道産ビートグラニュー
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2dc90aff.c3137f20.2dc90b00.45c8b58d/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F387361%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEyOHgxMjgiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

・ハンドミキサー
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2eedb060.05b6e561.2eedb061.a6ae532b/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fasai-tool%2Fyk-1188%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjY0eDY0IiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjAsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D

・はかり
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2eedac76.2fe18ee2.2eedac77.64d082ec/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftantan-plus%2F1148768%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjY0eDY0IiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjAsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D

・お店で使用！ＩＨ調理器１４００W https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2eb2c459.331adf60.2eb2c45b.50b084cc/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fyamada-denki%2F6610622014%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEyOHgxMjgiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

・ケーキカットナイフ（波刃）
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2f8288d8.11bfef3f.2f8288d9.f4580649/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fmeicho3%2F0162-1401%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjY0eDY0IiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjAsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D

・シフォンを包む透明シート
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2fc1a825.71f0be2c.2fc1a826.3a938e24/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fpro-ste%2F9003835420%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9