マンゴーのベイクドチーズタルト

マンゴーのベイクドチーズタルト

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マンゴーのベイクドチーズタルト

徳島マンゴーを使ったマンゴースイーツをご紹介します。

《目次》
00:00　オープニング
00:51　レシピ
00:56 　タルト生地
09:42　敷き紙の作り方
11:21　チーズクリーム
13:04　バナナ・マンゴー下準備
14:53　流し入れて焼成
16:43　マンゴージュレ
18:03　仕上げとカット

《マンゴーのベイクドチーズタルト》
材料 マンケ型 １台分 φ150×H46mm

■タルト生地
薄力粉…75g
アーモンドパウダー…10g
粉砂糖…25g
塩 …ひとつまみ
バター（無塩）…40g
全卵…20ｇ

■チーズクリーム
クリームチーズ …150g
全卵 …75g
きび砂糖… 40g
牛乳 …10g
生クリーム …150g
薄力粉 …10g
レモン果汁 …10g

■フィリング
マンゴー…80g
バナナ…80g

■マンゴージュレ
アプリコットジャム…50g
マンゴーピューレ…50g
レモン果汁（又はパッションピューレ）…10g

《使用した型》
千代田金属 シリコン加工テーパーデコ型 浅口 15cm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ty-tda-150/
※直径15㎝丸セルクルで代用可能

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