【ゼラチン不使用】天使の口どけレアチーズケーキ Japanese style no bake cheese cake
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ビスケットから作りたい方はこちらを参考にしてください
（私は面倒なのでしません笑）
レアチーズケーキ
材料（15cm, 18cm, 21cm）
クリームチーズ 166ｇ，200ｇ，232ｇ
上白糖 40ｇ，48ｇ，56ｇ
生クリーム 166ｇ，200g，232ｇ
レモン果汁 8ｇ，10ｇ，12ｇ
ビスケット 83ｇ，100ｇ，116ｇ
バター 66ｇ，80ｇ，93ｇ
いちご 332ｇ，400ｇ，464ｇ
グラニュー糖 133ｇ，160ｇ，186ｇ
水 83ｇ，100ｇ，116ｇ
レモン 8ｇ，10ｇ，12ｇ
Rare cheese cake
Ingredients（15cm, 18cm, 21cm）
Cream cheese 166ｇ，200ｇ，232ｇ
Sugar 40ｇ，48ｇ，56ｇ
Heavy cream 166ｇ，200g，232ｇ
Lemon 8ｇ，10ｇ，12ｇ
Biscuit 83ｇ，100ｇ，116ｇ
Butter 66ｇ，80ｇ，93ｇ
Strawberry 332ｇ，400ｇ，464ｇ
Sugar 133ｇ，160ｇ，186ｇ
Water 83ｇ，100ｇ，116ｇ
Lemon 8ｇ，10ｇ，12ｇ
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24件のコメント
長いことお菓子作りしてますが脂肪と酸が合わさると固まると言うのは知らなかったです。今日の生配信見れなかったんですがあとから見るだけでも色々勉強になりました。生配信はいつやるとか決まってるんですか？
もっと早く動画出してぇ。
今日ちょうど作って今冷やしてるけどレモン果汁入れてないぃ
ゼラチンを入れない分、フワッとした口当たりのチーズケーキになるんですね！！スッキリとした甘さにしたいんでグラニュー糖で作ってみます。これから暑くなるんで冷たいスイーツは有り難いです。息子ちゃんにあーん❤️この瞬間だけ代わって欲しい⁉️です笑
先生の手じゃな〜い( 'o' )!!!
こんにちは😃ろく先生の動画楽しみにしてます✨今日のレシピもとても美味しそうですね😋リクエストなんですが「いちごのマーブルシフォンケーキ」のレシピの動画をあげてもらえると嬉しいです👍全然急ぎませんのでよろしくお願いします🤲
お子ちゃまが、めちゃくちゃ可愛い〜❤️☺️
ゼラチンを使わず作れるなんて知りませんでしたー😆
先生の動画は大事なポイントが素人にもわかりやすいので
お菓子作りが苦手な私でも作る気分になります❣️
ありがとうございます😊
字幕の材料の中でビスケット200ｇと出てきますが正しくは100ｇです。概要欄のレシピを参照してください。ごめんねm(__)m
詳細欄に、ビスケットの焼き方のレシピがありません😅
よろしくお願いいたしますm(__)m
息子さんが、時々登場されるのがとってもかわいいです💮
ありがとうございますm(__)m
お手数おかけしました😉
家の冷蔵庫の中でクリームチーズが賞味期限を迎えてたので、参考にさせてもらいました!! めっちゃ滑らかで、もはや飲み物でした!!
手作りレアチーズケーキの独特な酸味が無くて、さすがろく先生だと思いました🥺 これからレアチーズケーキを作る時は、このレシピしか使いません!!ありがとうございました!!
もし間違っていたら申し訳ないのですが、（クッキーから手作り〜）の動画のURLがタルトのURLになっていました。
ご確認して頂けると有難いです。よろしくお願いいたします！
ろく先生、こんばんは！ はじめまして・・。 私は料理初心者ですが、動画を見させて頂いてあまりに美味しそうだったので思い切って動画を見ながら作ってみました。
やはり見た目通り、メチャメチャ美味しくて感動しました。 その時、真っ先に思ったのは「これは孫達にも食べさせてやりたい～！」でした。 そこで今日は二回目の挑戦で、離れて暮らす孫達に送ってやる為、ちょっと工夫してカップ詰めにして輸送中の振動にも耐えられるよう、慎重に箱に詰めてクール便で送ってやりました(^^♪ きっと喜んでくれるものと思います。 いいレシピをどうもありがとうございます!(^^)!
ブルーベリージャムを作る場合も
イチゴで記載されている分量と同じでいいですか？
いつもわかりやすい動画と美味しいレシピをありがとうございます😊
18cmの型でビスケット台を作ったのですが、ビスケット100g（全粒粉とオーツがミックスされたもの）に80gの溶かしバターを加えると、ベタっとしてしまいました。使ったビスケットが原因でしょうか？教えていただけると嬉しいです🙇♀️
ろく先生こんにちは♡いつもありがとうございます！レアチーズケーキ、娘の誕生日に作らせてもらいました。1口食べた娘が、一瞬時が止まったように動かなくなり、次の瞬間「めっちゃ美味しい～！！」と絶叫、大成功でした☺️
いつも美味しいレシピをありがとうございます！！
いつもありがとうございますm(__)m
ビスケットでは、なくてカステラ生地で試してみました。しかし、美味し過ぎてすぐになくなりました(泣)
また、作ります☺️
とても美味しそうなケーキ動画でお菓子作りがしたくなりました。
料理素人なのですが生クリームを使用しているのに熟成に3日〜5日かけて問題ないのでしょうか？
生クリームを使用したものは遅くても2.3日で食べ切りましょうとよく目にするので疑問に感じてしまいました。
今度息子の誕生日に作ってみたいなと思います。
お忙しいかと思いますがご回答の程、どうぞよろしくお願いします。
自分用
00:24 材料
00:31 ビスケットをフードプロセッサーで細かくする
00:57 溶かしバターを加えて更に混ぜ合わせる
01:16 バターとビスケットが馴染んだら型に取り出す
02:29 クリームチーズをゴムベラで柔らかくする (ポイント:常温に置いてから使う)
03:00 柔らかくなったら砂糖を入れてゴムベラで混ぜる
03:37
03:44 砂糖が溶けて柔らかくなったらOK
03:52 別のボウルで生クリームをハンドミキサーで泡立てる
04:09 生クリームの完成形 (ゆるめの5-6分立て
04:22 生クリームをクリームチーズのボウルに3回にに分けて入れる (その都度ゴムベラでクルクル)
05:02 ポイント:1回目はしっかり目に混ぜる
06:00 きれいに混ざったらレモン果汁を入れる、ゴムベラでクルクル
06:42 ビスケットの上に流し入れる
07:00 冷蔵庫で冷やす
冷凍保存1ヶ月可能
おまけ:苺のソース
07:43 苺+砂糖+水を鍋に入れる
08:02 弱火~中火でコトコト炊く (ポイント:あくが出たらこまめにすくい取る)
08:10 水分が無くなってトロミがついたらレモン汁を入れる (まだ火はついている)
冷凍保存出来る
09:28 食べ頃:3-5日後
クックパッドにレシピ掲載しました❕
レシピ印刷出来ます😊
皆さんのつくれぽお待ちしています✨
https://cookpad.com/recipe/posted/6933455
字幕中のビスケット200ｇ、正しくは100gです。
概要欄のレシピを参照してください！
娘のリクエストで、これから作ってみようと思ってます！
うちの型が16cmだったのですが💦
それぞれ材料の量を教えていただけたらありがたいです〜
🍓ソースは冷凍イチゴを使用しても大丈夫でしょうか？
その際ソース材料の分量は全て同じで作って良いでしょうか？
とっても美味しそうですね！
質問なのですが、熟成させてから食べるとおっしゃっていましたが、生クリームが使われているのに大丈夫なのでしょうか？
美味しそうですね😊
固まるの脂肪と酸では無くて、タンパク質と酸だと思います。
メレンゲの時もタンパク質と酸で固める理論だった気がします。
いつも動画配信見させていただいてます!とても美味しくできました☆ありがとうございました！2回目はアレンジとしてヨーグルトを加えさっぱりした感じに仕上げてみました！ちょっと緩めの仕上がりになりましたが、美味しかったです!この場合、少しゼラチンを入れたほうがいいでしょうか?