さっぱりデザート★リンゴのレアチーズケーキ風 Vegan no-bake apple cheese cake
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。 みなさんのお役に立てるレシピがあったら嬉しいです♪
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今日は、りんごのレアチーズケーキ風を作りました。
豆乳チーズとココナッツクリームの生地はとってもさっぱり。
りんごの甘みが引き立ちます。
口に入れるとスッと溶けてなくなるので、ついたくさん食べてしまいました♪
【材料】（１５ｃｍの角皿１回分）
・りんご １個
・塩 ひとつまみ
・無調整豆乳 ５００ｇ
・酢 大さじ２
・ココナッツクリーム １パック（２００ｍｌ）
【Ingredients】
・1 apple
・A pinch of salt
・500g unsweetened soy milk
・2tbsp vinegar
・200ml coconut cream
【作り方】
【１】 鍋に無調整豆乳を入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。火を止めて、酢を加え、軽く混ぜる。１０分ほど経ち、分離し始めたら、キッチンペーパーをしいたザルに移す。半分ほどの量（約２５０ｇ）になるまで、２～３時間放置する。
【２】 鍋に１ｃｍ角に切ったりんご、塩ひとつまみ、鍋の底がかくれる程度の水（分量外）を入れ、中火にかける。りんごが透明になり水分がなくなったら、火を止め冷ます。
【３】 【１】をボウルに移し、ココナッツクリームを加え混ぜる。
【４】 型に【２】のりんごをしき、その上に【３】をのせる。冷蔵庫で数時間冷やす（１晩おくとしっかり固まります）。