紙の型で♪ふわふわしっとり♡外巻ロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Swiss Roll recipe

紙の型で♪ふわふわしっとり♡外巻ロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Swiss Roll recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回は外巻ロールケーキです♪
前回作った紙の型で焼きました。
私は今回作った縦に長めのサイズが巻き易いので結構好きです^^
ふわふわしっとりな生地にたっぷり生クリームが入って凄く美味しいので良かったら作ってみて下さい！
当日も美味しいですが、翌日の方が生クリームとスポンジ生地が馴染んでより美味しいです♡

【型の作り方はこちらです】
→https://youtu.be/n_qhSHKih6w

【材料】21㎝×29㎝の型(又は27㎝×27㎝)
米油(サラダ油でも)　25g
牛乳(人肌)　30g
バニラオイル 　適量
薄力粉　50g
卵黄　3個
卵白　3個
砂糖　55g

生クリーム　150g
砂糖　15g

【作り方】
1．卵を卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫(又は冷凍室)に入れて冷やしておく。
2．米油に人肌に温めた牛乳、バニラオイルを加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
3．薄力粉を加えよく混ぜる。
4．卵黄を加えなめらかになって粘りが出るまでよく混ぜる。
5．卵白に砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
6．ツノが立つまで泡立ったら低速で1分程キメを整える。
7．メレンゲを3回に分けて加え卵黄生地と混ぜ合わせる。
8．紙を敷いた型に流し入れ180℃予熱したオーブンで16～20分焼く。
(※27㎝×27㎝の型の場合は、180℃15分~様子を見て下さい。)
9．焼きあがったら10㎝位の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
10．型から外し側面の紙を剥がし、ラップをして冷ます。
11．完全に冷めたら裏の紙と焼面のラップを剥がし、裏面に固めに泡立てた生クリームを塗り広げる。
12．手前から、巻き終わりが下になるように巻いていく。
最後に定規等で締める。
13．ラップを巻いて冷蔵庫で1時間以上休ませる。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
※ロールケーキの生地は薄くて乾燥しやすいので乾燥させないように気を付けて下さい(^^)
#シフォンロールケーキ#しっとりロールケーキ