れんこんのエビ団子［1人分125kcal］［崎　優子先生］

れんこんのエビ団子［1人分125kcal］［崎　優子先生］

れんこんをすりおろすことでもっちりふっくら仕上がります！

◇材料（2人分）
れんこん　　　　　…80g　
エビ　　　　　　　…150g(下処理済)

—–A—–
片栗粉　　　　　　…大さじ1/2
塩　　　　　　　　…少々
おろししょうが　　…少々　　

豆苗　　　　　　　…15g
生しいたけ　　　　…1/2枚

—–B—–
酒　　　　　　　　…小さじ1/2
鶏ガラスープの素　…小さじ1　1/4
水　　　　　　　　…200ml

米粉(または小麦粉)…大さじ1/2
水　　　　　　　　…大さじ1

塩・こしょう　　　…各少々
ごま油　　　　　　…小さじ1/2

◇作り方
1) れんこんはすりおろす。エビは殻をむき背ワタを取って細かくきざんで包丁でたたく。豆苗は2cm幅、生しいたけはせん切りにする。
2) ボウルに(1)と(2)を入れ手でこねる。
3) 鍋にBを入れ沸騰させ、(2)をスプーンでまるめながら一つずつ入れていく。火が通ったら豆苗と生しいたけを加え、ひと煮立ちさせて水溶き米粉でとろみをつける。
4) 仕上げに、塩・こしょう・ごま油で味をととのえる。

◇熱血テレビ「いろどりrecipe」
2021年11月23日(火)OA
https://kry.co.jp/recipe/