まるでコンビニスイーツ？！濃厚なめらかチーズタルト🧀♡

まるでコンビニスイーツ？！濃厚なめらかチーズタルト🧀♡

今回は、「チーズタルト」の作り方をご紹介したいと思います!!

口の中でタルトのサクサク感とチーズ生地のまろやかさが絶妙なハーモニーを奏でます🎵

このレシピではマフィン型で12個分できるので、これからのクリスマスやバレンタインのプレゼントにするのもおすすめです!!🤍

是非、皆さんもこのレシピを参考にしてクリスマスやバレンタインのプレゼントにしてみませんか？！

【材料】

👩‍🍳タルト生地

– 薄力粉 180g
– アーモンドパウダー 20g
– 砂糖 50g
– 無塩バター 95g
– 卵 30ｇ

👩‍🍳チーズ生地

– クリームチーズ 250g
– 砂糖 50g
– コーンスターチ 15g
– 卵 1個
– 生クリーム 150ml
– 無塩バター 35g
– 卵黄 1個 ＋ 牛乳 25ml

【下準備】

♥オーブンを180℃に予熱する。(タルト生地)
♥オーブンを210℃に予熱する。(チーズ生地)
♥無塩バター･卵･クリームチーズは室温に出しておく。
♥卵を溶きほぐす。
♥生クリームをレンジで40秒程度加熱する。
♥卵黄･牛乳を合わせておく。
♥絞り袋に口金をセットする。

【作り方】

👩‍🍳タルト生地

♥ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
♥砂糖を加え、ゴムベラですり混ぜる。
♥溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで全体に馴染ませる。
♥薄力粉･アーモンドパウダーを合わせて2回程度に分けてふるい入れる。
♥その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
♥粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになったらラップに包んで平らにし、冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
♥冷え固まったら麺棒で2･3mm程度の厚さに伸ばし広げ、8.5cm程度のセルクル型でくり抜く。
♥冷蔵庫で30分程度冷やし、型にそれぞれ敷き詰める。
♥生地の表面にフォークで穴を開け、再び冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
♥冷え固まったら生地の上にマフィンカップ又はオーブンシートを敷き、その上にタルトストーンを乗せる。
♥180℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
♥焼き上がったら、マフィンカップ又はオーブンシートごとタルトストーンを取り除き、型から外して粗熱を取る。

👩‍🍳チーズ生地

♥ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練る。
♥砂糖を加え、ゴムベラですり混ぜる。
♥コーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
♥卵を一度に加え、ホイッパーで全体に馴染ませる。
♥温めた生クリームを流し入れ、ホイッパーで全体に馴染ませる。
♥チーズ生地を鍋に移してホイッパーで絶えず混ぜながら1分程度中火にかける。
♥火から下ろし、冷めないうちに無塩バターを加えてホイッパーで混ぜ溶かす。
♥絞り袋に生地を流し入れ、タルトに絞り出す。
♥スプーンで表面を平らに馴らし、合わせておいた卵黄･牛乳液をハケでチーズ生地の表面に薄く塗り広げる。
♥210℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。
♥オーブンの温度を180℃に下げて更に15分程度焼く。
♥焼き上がったら、オーブンから取り出し粗熱を取る。

【注意】

♥タルト生地の工程で卵を加えた際に分離しないよう注意する。
♥チーズ生地を加熱する際、沸騰しないよう注意する。

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