【ガーナ手づくりレシピ】なめらかチョコプリンのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】口に入れた瞬間、とろ～りとろけるチョコたっぷりのなめらか濃厚プリン。やわらかく仕上げるコツは、火を通し過ぎずに低温でじっくり焼くこと。しっかり冷やして召し上がれ。

材料・分量
直径8.5cm 高さ4.5cmのココット 6個分

卵黄 4個分
牛乳 200cc
生クリーム 200cc
砂糖小さじ4
ガーナミルク 4枚(200g/刻んでおく)
飾り用生クリーム適量

下準備
蒸し焼き用のお湯を沸かしておく。

1.ボウルに卵黄を入れてほぐし､砂糖を加え､泡立て器でとろっとするまですり混ぜる。

2.鍋に牛乳を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め､ガーナミルクに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。

3.完全に溶けたら、1に2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

4.生クリームを加えて混ぜ、こし器でこす。

5.表面に浮いた泡をスプーンなどですくい、ココットに均等に流し入れ、バットに並べる。

6.バットにココットの半分位までお湯を注ぎ、150℃(予熱あり)のオーブンで30～35分蒸し焼きにする。

7.表面をさわって、弾力があれば焼き上がり。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。仕上げに七分立てに泡立てた生クリームをのせる。

https://www.lotte.co.jp/products/brand/ghana/recipe/1074.html