いちご大福 クリームチーズといちごを白あんとレンジで作った本格求肥を作って包んだいちご大福を作ってみました 絶品です
身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました
みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
「電子レンジで本格求肥を作っていちご大福」です
和菓子の職人でありますわたくしの弟から直接教わったレシピで、以前お店でも作っていた求肥で白餡といちごクリームチーズを包んだ「綿帽子」というお菓子です 絶品です
●配合(約18個分)
餅粉 150g
上白糖 300g
水 250g
水飴 30g
白餡 30g
卵白 1個
いちご
白餡 1個あたり20g
クリームチーズ 2cm✖️3cm✖️0、5cm
●作り方
1、白餡を広げた上にクリームチーズを乗せ、イチゴのとがったがチーズ側になるように包みます
2、白餡30gと水飴30gを良く混ぜておきます
3、メレンゲを作る
卵白を角がたつまで泡立て、上白糖150gを加えます
4、餅粉150gと上白150gを耐熱ボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜます
5、水250gを加えます
6、ラップをして電子レンジにかけます
7、手鍋に生地を入れ、木べらで練ります
8、餅状になったら、2、のメレンゲを加えます
9、再び火にかけ、練ります
10、1、を加えて練ります
11、生地にバットに振るった片栗粉の上におとします
12、1個30gにちぎります
13、手に片栗粉をつけて餅を丸め、1、を包みます
以上が手順になります
今回は求肥を電子レンジで作ってみました
この生地にメレンゲを加えるとマシュマロのように白くふわふわの生地になります
いちごとクリームチーズの組み合わせも最初は抵抗があるかも知れませんが、一緒に食べてみるととても美味しいです
是非作ってみてください
それでは次回も、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう
みなさん ご機嫌よう さよなら、さよなら、さよなら