基本のパウンドケーキの作り方 pound cake
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今回は基本のパウンドケーキを作りました★
しっとりとした程よい甘さに仕上がりました！
焼き方には二種類あり、今回は焼成時に生地の中央に
バターを一本絞る方法で作りました(*^^*)
材料を混ぜるだけの簡単スイーツなので是非作ってみて下さいね♡
This time I made a basic pound cake ★
Finished with a moist and moderate sweetness!
There are two types of baking, this time in the center of the dough at the time of baking
I made it by squeezing one butter (* ^^ *)
It’s a simple dessert that just mixes the ingredients, so please try it ♡
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～レシピ～
【パウンド生地】型(17.5×6.5×4.5)
バター 100ｇ
グラニュー糖 100ｇ
全卵(常温) 100ｇ
薄力粉 100ｇ
レモン汁 5cc
バニラオイル 1㏄
【焼成時バター】
バター(ポマード状) 適量
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【パウンド生地】
①常温に置いたバターが指で押して潰れるくらいの固さになったら、
ホイッパーでいったん混ぜてグラニュー糖を加える。
②白っぽくなるまでブランシールする。(混ぜる)
③全卵、バニラオイル、レモン汁を一緒にしたものを②に
少しずつ(５～７回)加えてしっかり混ぜる。
④薄力粉をふるい入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
⑤オイルスプレーで型全体にまんべんなくかける。
⑥④を型に流す。
⑦生地を型の両端が高くなるように表面をならしていく。
⑧分量外のバターを絞り袋に入れて一番小さい穴の丸口金で
生地の中央に細く一本絞る。
⑨オーブン180℃30分～
⑩焼けたかは、竹串を中央に奥まで刺し、串に生地が付かなければOK♪
⑪型のまま完全に余熱を取り冷まし、ナイフを型と生地の間全てに刺し切る。
⑫型から外したら、お好みの幅にカットする。
★ポイント★
・焼成前にバターを中央に絞るとそこの部分だけ膜が出来にくく、
水蒸気の通り道となり、亀裂ができる。
・常温バターは必ず柔らかいものを。
・卵を加えると分離することがありますが、粉を最後に加えることで
大抵は分離をカバー出来ます！
もう一つの焼き方についての投稿は改めて載せますので是非見て下さいね✨
~ Recipe ~
[Pound dough] Mold (17.5 x 6.5 x 4.5)
Butter 100g
Granulated sugar 100g
Whole egg (normal temperature) 100g
Soft flour 100g
Lemon juice 5cc
Vanilla oil 1㏄
[Butter when baking]
Butter (pomade) appropriate amount
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[Pound dough]
① When the butter placed at room temperature becomes hard enough to be crushed by
pressing it with your finger, Mix once with a whisk and add granulated sugar.
② Blanc seal until it becomes whitish. (mix)
③ Put whole egg, vanilla oil and lemon juice together
in ②Add little by little (5-7 times) and mix well.
④Sift the cake flour and mix it thoroughly with a rubber spatula until it is no longer
powdery.
⑤ Apply oil spray evenly over the entire mold.
⑥ ④ is poured into a mold.
⑦ Smooth the surface of the dough so that both ends of the mold are high.
⑧ Put the butter out of the amount in a piping bag and use the round mouthpiece with the
smallest hole.Squeeze one thinly in the center of the dough.
⑨ Oven 180 ℃ 30 minutes ~
⑩ If the skewer is burnt, stick the bamboo skewer all the way to the center,
and if the skewer does not have the dough, it is OK ♪
⑪ Remove the residual heat completely from the mold and let it cool,
then pierce the knife between the mold and the dough.
⑫ After removing from the mold, cut it to the desired width.
★ Point ★
・ If you squeeze the butter in the center before baking,
it will be difficult to form a film only there.
It becomes a path for water vapor and cracks are formed.
・ Be sure to use soft butter at room temperature.
・ When eggs are added, they may separate, but by adding flour last,
Mostly it can cover the separation!
I will post another post about how to bake, so please take a look ✨
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