おつまみ明太餅スティック【きちんとキッチンbydaiei】

おつまみ明太餅スティック【きちんとキッチンbydaiei】

おつまみ明太餅スティック

【材料…2名分】
切り餅…2個

明太子…80g

スライスチーズ…4枚

ゆず皮のすりおろし…小さじ1

ゆずの絞り汁…小さじ1

大葉…8枚

春巻きの皮…4枚

サラダ油…適量

小麦粉…大さじ1

水…大さじ1

【手順】
1.明太子は包丁で皮から中身をこそぎ取る。すりおろしたゆずの皮と果汁を明太子に混ぜておく。小麦粉と水を合わせ、のりを作っておく。

2.切り餅は縦に8等分に切る。スライスチーズは半分に切る。春巻きの皮は、半分に切る。

3.横長に置いた春巻きの皮の上と左右の辺に1ののりをつける。春巻きの皮の手前側に、大葉、チーズ、2の餅2個、明太子をのせて、しっかりと巻く。両端をぎゅっと握るようにしてつける。

4.フライパンに高さ1cm程度の油をいれて、中火で熱する。3を入れて、時々返しながら、きつね色になるまで揚げ焼きにする。

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