【甘さ控えめ】クリームチーズとベリーのマフィン【お菓子作り】

この間、久しぶりに生のブルーベリーを購入しました。
買う時はテンション高くどんな素敵なお菓子を作ろうかと妄想を膨らませていたんですが、元来の怠け癖が出て冷蔵庫に放置すること1週間以上。

さすがにこのままではまずいと、結局冷凍保存する始末…。（生で買った意味よ(;´･ω･)

今回はそんなかわいそうなブルーベリーさんを使って簡単お菓子を作ってみました。
薄力粉とベーキングパウダーをホットケーキミックスで代用すれば手間も省けるし、甘さ控えめなので程よい甘さになるかもしれません。

後入れのクリームチーズとミックスベリーはもっと贅沢に使っても良かったかもなぁ。

■材料（7～8個分）
☆バター　　　　　　　　　30g
☆クリームチーズ　　　　　80g
☆グラニュー糖　　　　　　50g
☆卵　　　　　　　　　　　1個
☆レモン汁　　　　　　　　大さじ1
☆牛乳　　　　　　　　　　大さじ2
(お好みで)バニラエッセンス　数滴

薄力粉　　　　　　　　　　120g
ベーキングパウダー　　　　4g
(ホットケーキミックス120gでもOK)

冷凍ミックスベリー　　　　50g
(後入れ)クリームチーズ　　50g

〇ひとり反省会
・初めての挑戦でクランブルをトッピングしようと、はじめに準備したというのに、冷蔵庫に入れたまますっかり存在を忘れていました。物忘れが酷すぎるかもしれない(*_*)
今度は今日忘れたクランブルを冷凍保存して…(無限ループ)

お菓子作りも動画制作も絶賛勉強中
今後もいろいろなお菓子作りに挑戦していきます