ほうじ茶シフォンケーキ ワインボトルだけで型外し
今日はほうじ茶シフォンケーキを作りました。ほうじ茶の香りがとてもいいです♪メープルシロップなどをかけて食べても美味しいです。
ほうじ茶をミルで粉砕して粉類に混ぜるので失敗が少ないと思います。作ってみて下さい。
材料
ほうじ茶Ｐ 15g
卵黄 ４個
グラニュー糖 20g
水 60cc
コメ油 40g
薄力粉 40g
強力粉 40g
卵白 ４個
グラニュー糖 60g
作り方
①型の筒にクッキングシートを巻いておく。焼成する時は外す。
②ほうじ茶はミルで粉砕する。ミルが無い時はすり鉢でする。
③卵黄にグラニュー糖を加えよく混ぜコメ油を加え白っぽくなる迄混ぜる。
④③に水を加え混ぜ粉類と②も加え混ぜる。
⑤ 卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目のグラニュー糖を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。
⑥④に⑤を3回に分け加え混ぜ型に流し入れ竹串グルグルして型周りに生地を貼り付けトントンして１８０度35分焼成。
⑦を逆さまにして冷ます。
⑧ワインボトルだけで型外しする。
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