✴︎紅茶と甘夏のチーズケーキ ~Gâteau fromage~#79
#NutritionKitchen #お菓子作り #栄養士のレシピ
今回は甘夏と紅茶を使った
ベイクドチーズケーキ を作りました。
オレンジでも十分美味しく出来ると思います！
適当に混ぜることで味のメリハリがあって
食べていて楽しい品になりました。
少しでも何かの参考になれば幸いです！
🐾目次/Chapter🐾
00:00 オープニング/Opening
00:39 掘り出し物のサブレ/Sable
01:30 アパレイユ・フロマージュ/Cheese Appareil
05:29 実食・栄養価/Actual meal•Nutritional value
[材料/Ingredients]15cmデコ缶
■アパレイユ・フロマージュ/Cheese Appareil
クリームチーズ/Cream cheese 200.0g
全卵/Whole egg 1ヶ(50.0g)
グラニュー糖/Granulated sugar 50.0g
コーンスターチ/Cornstarch 10.0g
生クリーム/Fresh cream 150.0g
アールグレイ茶葉/Earl Grey 2.0g
甘夏ピール/Summer orange peel 70.0g
■あったら◎
サブレ
クランブル
[作り方]
・クリームチーズを柔らかくし、全卵、グラニュー糖、コーンスターチを混ぜ合わせる
・生クリームを軽く沸かす
・沸いた生クリームの半量にアールグレイ茶葉を加え10分程アンフュゼする
・チーズのベースの半量、残った生クリームをパッセし甘夏ピールを合わせる
・シュミゼしたφ15cmデコ缶にクーレする
・残りのチーズベースにミルクティーをアンフュゼし混ぜ合わせる
・甘夏ベースの上からクーレする
・竹串で適当に混ぜる
🐾混ぜ加減によってムラができる
・180℃に予熱したオーブンで40分湯煎焼きする
・焼成後、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩休ませる