かぼちゃのバスクチーズケーキの作り方 / 簡単ハロウィンスイーツ / おうちカフェ

かぼちゃのバスクチーズケーキの作り方 / 簡単ハロウィンスイーツ / おうちカフェ

坊ちゃんかぼちゃ 450～500g 1個

【材料】
※かぼちゃ1個の場合
・坊ちゃんかぼちゃ 1個(450～500g位)
・クリームチーズ 90g
・グラニュー糖 30g
・卵 40g
・生クリーム 50g
・コーンスターチ 8g

※かぼちゃ2個の場合
・クリームチーズ 170g
・グラニュー糖 50g
・卵 80g
・生クリーム 100g
・コーンスターチ 15g

☆作り方
①.坊ちゃんかぼちゃはよく洗って軽く水気を切り、ラップで包みます。
②.底を上にして電子レンジ600wで5分、ひっくり返してさらに4～5分加熱します。
③.3/4位の所でカットします。
☆まっすぐカットしましょう！
④.フチから1cm程度を残して、スプーンで身を取り出し、種とワタは取り除きます。
　 カットした残りの1/4の部分の身も使ってOKです！
☆皮を破らないに注意！
　後で裏ごすので多少ワタが入っても大丈夫です！
⑤.取り出したかぼちゃを裏ごします。
　 60gあると良いですが、多少前後してもOKです。
⑥.平らにならして電子レンジ600wで30秒加熱します。
⑦.軽く混ぜてさらに30秒加熱します。
　 そのまま置いて粗熱を取っておきます。

～アパレイユ～

◎下準備
・クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻しておきましょう。
・オーブンは250℃に予熱しておきましょう。

☆作り方
①.ボールにクリームチーズを入れ、滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
②.かぼちゃを2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
③.グラニュー糖を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
④.ホイッパーに持ち替え、卵を3回に分けて加えてその都度よく混ぜます。
⑤.生クリームを加えながら混ぜ合わせます。
⑥.コーンスターチをふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。
⑦.別のボールにこしながら流してから、かぼちゃの器に流します。
⑧.オーブン250℃で25分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
　ケーキクーラーの上に乗せて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせます。

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Lumix S5
Lens : Lumix S 20-60mm
Edit : Adobe Premiere Pro

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