白トリュフ塩パンを作ってみました！定番の塩バターロールの作り方（字幕設定でご覧ください）How to make salted butter rolls from butter roll dough.

白トリュフ塩パンを作ってみました！定番の塩バターロールの作り方（字幕設定でご覧ください）How to make salted butter rolls from butter roll dough.

ご視聴ありがとうございます。
今日は、バターロールの生地から、塩バターロールの作り方をご紹介します。
ふんわりとして弾力のある生地に、巻き込んだバターの風味と塩分が美味しさを引き立てます。
今回は、白トリュフ塩を使って風味の良い塩バターロールを作ってみました。
巻くときは、ふんわり優しくがポイントです。

基本の塩バターロール
６個分（材料）
強力粉240ｇ
ドライイースト小さじ1
砂糖大さじ2（20g）
塩小さじ1/2 (3g )
牛乳60ml
熱湯110ml
無塩バター25g
巻き込み用無塩バター30g
トッピング用塩小さじ1~2
（仕上げ用）卵1/4個分

White Truffle Salted Bread
For 6 pieces (Ingredients)
240g bread flour
1 teaspoon (4g) instant dry yeast
2 tablespoons (20g) sugar
1/2 teaspoon (3g ) salt
60 ml milk
110 ml boiling water
25g unsalted butter
30g unsalted butter for rolling in
1−2 teaspoons salt for topping
1/4 of an egg for finishing

（作り方のまとめ）
容器にバター以外の材料を入れて混ぜ合わせ、15分置く
バターを混ぜ込んで2倍になるまで一次発酵
生地を取り出して何度かたたみ、6等分に分ける
しずく型に丸めて5分休ませる
それぞれの生地を麺棒で伸ばし、バターと塩を巻き込む
生地が2倍に膨らむまで二次発酵
表面に溶き卵を塗って塩を散らし
190℃（374F）に予熱したオーブンで15分焼く

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（使っている道具一覧）

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※使っている強力粉
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Thank you for watching.
Today, I will show you how to make salted butter rolls from butter roll dough.
The dough is fluffy and elastic, and the flavor and salt of the butter rolled into the dough enhances the taste.
This time, I used white truffle salt to make flavorful salted butter rolls.
The key is to roll the rolls softly and gently.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
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White Truffle Salted Bread
For 6 pieces (Ingredients)
240g bread flour
1 teaspoon (4g) instant dry yeast
2 tablespoons (20g) sugar
1/2 teaspoon (3g ) salt
60 ml milk
110 ml boiling water
25g unsalted butter
30g unsalted butter for rolling in
1−2 teaspoons salt for topping
1/4 of an egg for finishing

(Summary of recipe)
Mix all ingredients except butter in a container and let sit for 15 minutes.
Ferment the dough until it doubles in size.
Take out the dough, fold it several times, and divide it into 6 equal pieces.
Roll the dough into a drop shape and let it rest for 5 minutes.
Roll out each piece of dough with a rolling pin and roll in the butter and salt.
Secondary fermentation until the dough has doubled in size
Brush the surface with beaten egg and sprinkle with salt.
Bake in a preheated oven at 190℃ (374F) for 15 minutes.

#白トリュフ塩パン
#塩バターロール
#パン作り

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