お花のジャムパン♪デニッシュに見える可愛い成形レンジ発酵時短パン
お菓子とパンとレッスンと。へようこそ。
スモモ(プラム）をいただいたのでジャムを作ったらこれがまあなんと可愛い色で！
この色を活かせる成形は？？と考えてのこの形。
カボチャやキウィ、いろんな色のジャムで作りたい。
ベンチタイムの10分。冷蔵庫に入れて冷えた生地の方が成形がうまくいきそうです。
待ってる生地も冷蔵庫待機が良さそうです。
■電子レンジ短時間発酵の超時短のパン作りです。
時間のかかる1次発酵を電子レンジ加熱20秒。
■2次発酵も電子レンジ20秒。
■いずれも200ワットです。（「レンジ弱」か「解凍モード」）
※オーブンレンジに付属する「発酵機能」ではありません。
★粉120gのレシピです。
■トースターで焼きます。オーブン不要。
ご覧いただき感謝です。
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【材料 ２個分】
強力粉 120g
砂糖 9.6g
イースト 2g
塩 1.8g
バター 12g
水 52g
牛乳 30g
ジャム 大さじ2〜3
スライスアーモンド 大さじ1
【作り方・作業手順】
1．耐熱ボールに水と牛乳、砂糖を入れて電子レンジ200ワットで20秒加熱する
30℃前後がベスト。
2．１をよく混ぜて砂糖を溶かす。
3. イーストを振り入れ混ぜて溶かす
4．強力粉の半量60gを入れゴムベラでしっかりまぜる
5．残りの強力粉と塩を入れ混ぜる
6．まとまったら手でこねる。1分。
7．バターを加え、手でこねる、2分
8．1次発酵、電子レンジ200ワットで20秒。ラップか蓋をして。
♪この20秒で手を洗う。
9. 台に出しガス抜き、6等分して丸める
10．丸めた際の閉じ口を下にして起きラップか蓋をしてベンチタイム、冷蔵庫10分。
♪10分の間にやること。
・使ったボールやゴムベラ等の洗いもの。作業台を片づける。
・天板にクッキングシートを敷いておく。天板が隠れるくらいの大きさ。
金属が出ているとこの後の2次発酵で電子レンジ内で火花が出るかもしれないので。
ベンチタイム終了したら
11．成形。
直径12cmの円に伸ばす。
12．ジャムを塗って重ねる。3枚一組。
13．中心に直径4センチの円の印をつけ、外周16等分
14．2本一組、左右それぞれを外側に2回ねじり、ふち同志をくっつけて8本の花びらを作る。
15．2次発酵。電子レンジ200ワット20秒。
16．溶き卵を塗る。ひとつは中心にジャム、ひとつはスライスアーモンドを乗せて
17．オーブントースターで7~8分焼く。
ぜひお試しください。
美味しく焼けますように。
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#菓子パン #パンの作り方 #電子レンジ発酵