【クリスマスにも】米粉で作るサクサク♪ジンジャークッキー
かたそうですが実際にはそんなにかたくないです。私が力なさすぎるだけです笑
It looks hard but actually is not that hard. My hands are too weak…lol
生姜感はちょっと強めで、さくさくでおいしいです。
They taste a bit strong ginger, crispy and good.
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＜材料(約25枚分) / Ingredients(about 25 cookies)＞
● バター / butter 100g
● きび砂糖 / light brown sugar 80g
● 塩 ひとつまみ / a pinch of solt
● はちみつ / honey 20g
● 生姜 / ginger 10g
● 米粉 / rice flour 160g
● シナモン 小さじ½ / cinnamon ½teaspoon
● ナツメグ お好みで / nutmeg optional
※ちょっと生姜強めなので、ほんのり風味を出したい程度なら生姜をちょっと減らしてもいいかもしれません。
＜作り方/ how to make＞
①室温に戻すか電子レンジ（600Wで30〜40秒くらい）で柔らかくしたバターをゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
②きび砂糖を加えてすり混ぜる。
③塩、はちみつ、すりおろした生姜を加えて混ぜる。
④米粉、シナモン、ナツメグを加えて混ぜ、生地をまとめる。
⑤ラップに包んでして冷蔵庫で１時間くらい寝かせる。
⑥生地を４〜６mmの厚さに伸ばして型を抜く。
⑦170℃に予熱したオーブンで14〜18分くらい焼く。
※冷蔵庫子から取り出したばかりで生地がかたくて伸ばしづらい場合は、常温にもどしておくといいかもしれないです。
※天板に移すときに生地がもろもろ崩れる場合はヘラを使ってみてください。
※オーブンの種類やクッキーの大きさによって焼き時間が違うので様子見ながら焼いてください。
本当はアイシングでジンジャーマンを描きたかったけどうまくいかなかったです(；´∀｀)
I wanted to draw ginger man by icing but couldn’t go well(；´∀｀)
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