【パン作り】全粒粉パン【70%配合】
強力粉と全粒粉を3対７の割合で全粒粉パン焼きました！
砂糖不使用でメープルシロップで甘味を出していて、
70%が全粒粉になることにより食物繊維たっぷりのパンとなっております
また、強力粉のみと比較すると栄養価の高いパンです
高配合だとボソボソしてるのではないかと思われがちですが、とてもふわふわのレシピとなっております♪
1個あたり おおよその値です
142kcal
タンパク質 4.3g
脂質 2.9g
炭水化物 25.5
(食物繊維 3g)
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〈高配合全粒粉パン 材料〉6個分
強力粉(strong flour) 60g
全粒粉(whole wheat flour) 140g
メープルシロップ(maple syrup) 20g
塩(salt) 3g
無塩バター(unsalted butter) 10g
水(water) 130g
ドライイースト(dry yeast) 3g
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