ジンジャークッキーの作り方｜クリスマスお菓子の簡単な作り方｜子供にも大人気！

ジンジャークッキーの作り方｜クリスマスお菓子の簡単な作り方｜子供にも大人気！

クリスマスの定番お菓子、ジンジャークッキーの作り方をご紹介いたします。
たっぷり生姜が入っているので、風邪予防の効果も期待出来るそうです。

友達に配るのも、リビングに飾っておくのもいいですね！作っている最中から楽しい一品です。
詳しい作り方はこちらから↓↓

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※今日はより本格的なお菓子作りを！ということで、
洋菓子研究家の加藤里名さん（https://www.instagram.com/rinakato_sucreries/）に作っていただいた様子を、私toshiが動画におさめました！
加藤先生は料理教室も開かれていらっしゃるので、ぜひURLからチェックしてくださいね！
https://www.rina-kato-sucreries.com/

◆◆ 材料◆◆

＜クッキー生地＞

・バター　　　　　　　　100g
・三温糖 　　　　　　　 80g
・はちみつ 　　　　　　 50g
・卵 　　　　　　　　　 20g
(*粉類)
・薄力粉　　　　　　 200g
・ベーキングパウダー 2g
・ジンジャーパウダー 2g
・シナモン　　　　　　 12g

＜アイシングクッキー＞
・粉糖　 200g
・卵白 　30ｇ
・レモン汁　 5滴

◆◆ 作り方 ◆◆

*下準備

・*粉類はふるってあわせておく
・バターは室温に戻しておく
・はちみつを混ぜやすいよう温めておく

*生地作り①

１.バターをハンドミキサーで混ぜやわらかくしてから三温糖を加える。
ふわっと白っぽくなるまでよく混ぜる

２.はちみつ、卵を２~３回に分けて加える

*クリーム
生クリーム、グラニュー糖、いちごのピュレをボウルに入れ氷水を入れたボウルにつけながら７分立てまで泡立てます

３.粉類を一度に加え、カードで切る様にまぜ、手でまとめる

４.３０分以上生地を休ませる

５.厚さ５㎜にクッキーをのばす
※この状態で生地が柔らかいようであれば一度冷蔵庫で冷やす

６.お好みの型でクッキーを抜く

７.170℃、１２分オーブンで焼いたら、網のうえにのせ、冷ます

８.ボウルに粉糖と卵白、レモン汁をゴムべらで混ぜ、粉っぽさがなくなったらハンドミキサーで５分ほど混ぜる、もったりツヤが出たらOK

※ペーストを持ち上げた時に、ペーストの形が逆三角形になる状態がベスト

９.コルネにアイシングを入れて、クッキーから少し離した状態で絞っていく。

１０.飾り付けが終わったら完成

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