【オートミール食パン】てごねでおいしい！オートミールの風味がアクセントに♪｜macaroni（マカロニ）

【オートミール食パン】てごねでおいしい！オートミールの風味がアクセントに♪｜macaroni（マカロニ）

「オートミール食パン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生地の中にオートミールを混ぜ込む食パンです。オートミールの風味が加わったパン生地は風味がよく、そのまま焼いて朝食に食べたり、サンドイッチにしてランチに食べるのもおすすめです。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/110959

■調理時間：0分

■材料（1斤分)
・強力粉：200g
・オートミール：50g
・きび砂糖：20g
・ドライイースト：3g
・塩：3g
・牛乳：180cc
・バター（無塩）：15g

＜仕上げ＞
・牛乳：適量
・オートミール：10g

■下ごしらえ
・材料は室温に戻しておきます。

■作り方
1. ボウルに強力粉、オートミール、きび砂糖、塩、ドライイーストを入れ軽く混ぜ合わせます。牛乳を加えてひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
2. 台の上にだしてこねます。生地がまとまってきたら、バターを加えてさらにこねます。
3. 表面がつるんとして生地がつながってきたら、丸めてボウルに入れます。
4. ラップをかけ、40℃で50〜60分、1次発酵させます。(2倍の大きさになるのが目安です)
5. ガスを抜き、3等分して丸めて20分休ませます。
6. 生地を手で軽くつぶし、めん棒で楕円形になるようにのばします。手前から巻きます。
7. 型に生地の巻き終わりを下にして入れます。ふんわりとラップをかけ、40℃で30〜40分、2次発酵させます。(1.5倍の大きさになるのが目安です)
8. ラップをはずして牛乳をはけで塗り、オートミールをトッピングします。
9. 180℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼きます。
10. 型から取り出し、粗熱がとれたら完成です。

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