キャラメルナッツのタルト/Tartelette aux fruits à coques et au caramel

#お菓子作り #フランス

パリのパティスリーで食べたキャラメルナッツのタルトが今でも忘れられないくらい美味しくて、今回はナッツが旬ということで、そのキャラメルナッツタルトを再現してみたく、作ってみました。

【材料】

パータシュクレ
　バター　100g
粉糖　　 60g
　フルールドセル　1g
　全卵　　 50g
　アーモンドプードル　20g
　薄力粉　 170g

キャラメルナッツ
　胡桃　40g
ピーカンナッツ　40g
砂糖　100g
生クリーム　100g

【ingredients】

Pâte à sucrée
Butter 100g
Powdered sugar 60g
Salt 1g
Egg 50g
Almond powder 20g
Cake flour 170g

Caramel nuts
Walnut 40g
Pecan nuts 40g
Sugar 100g
Heavy cream 100g