【レシピ】ホームベーカリー◎プレゼントに喜ばれる♡ミルク＆珈琲のマーブル食パン
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レシピ本📚フランス仕込みのパン KADOKAWA
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1.5斤型1本分
容量（約）：2.2l（1.26斤）
※1斤の場合：×0.75
※2斤の場合：×1.25 で計算
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-強力粉 bread flour 400ｇ
-砂糖 sugar 16ｇ
-塩 salt 8ｇ
-ドライイースト dry yeast 4ｇ
-牛乳 milk 40ｇ
-練乳 condens milk 20ｇ
-水(30℃) water 230ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
-インスタントコーヒー coffee 5ｇ
水 water 大さじ１
(インスタントコーヒーがない場合は濃く出したものを使用)
1.生地を捏ねる 0:36
2.一次発酵1回目(60分間)
3.ガス抜き 6:10
4.一次発酵2回目(30分間)
5.成形 7:10
6.二次発酵(60分間) 8:35
7.焼く180度30分～
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instagram▼
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【レシピ本】
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33件のコメント
初コメです！夏場は部屋の温度も上昇↗するのでレンジ発酵しなくても良いですか？それともやはりしっかりレンジ発酵した方が良いですかね？レンジで６０分なら室内、窓際等ならもう少し早く発酵出来そうですが…
For 1 Kin loaf pan ingredients x 0.75?
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes ❤️😋😘👍❤️❤️
切ったらうずまきが出てくる、おしゃれなパンですね。とっても可愛い。ところで、このパンは菓子パンですか？砂糖の配合は練乳をいれても、10％弱ですよね。サンドイッチとかにも使えるのでしょうか？それか、クリームとか挟んで、菓子パンとして食べるタイプのパンでしょか？チョコレートのスプレッドを塗って食べても美味しいような気もしますけど。ゆりなさんのお勧めの食べ方はありますか？もしよろしければ、ご意見を聞かせてください。
見た目が可愛いので、作りたくなります😊
ホームベーカリーでも大丈夫ですか？
可愛くて美味しそうです☺️
そして、まってました。可愛いベービーちゃんの声が聞けて癒されました😊有里奈先生の動画の魅力が爆上がりです❤
食パンの型がない場合何アイディアありますか？
ホームベーカリーにて捏ねるのなら、何分を目安にしたら良いでしょうか？
おはようございます。今朝このパンを焼きました。
もうねー、ゆりなさんにご覧いただきたいくらい上手にできました！
マスカルポーネの生食パンは外見は完璧だったのですが、スライスしたら山形部分にぽっかり空洞ができていて残念だったのです。
でも今回はまさにパーフェクト！きちんと山形の上まできっちり生地が膨らんでおり、渦巻ぐあいも美しくできました🎉
あれから温度計を買いまして、生地の捏ねあげ温度を27度あたりになるように気をつけるようにしたら、今のところ失敗せずに上手にできています。
発酵させる場所の室温も、30度くらいかなー？と思ってたら33度あったりして、発酵時間を短くしたりこまめに様子を見るようにしたりしています。
温度って、大切なんですねー！ 実感。 パン作りって、科学的ですねぇー。ますます面白くなりました♪
昨日焼いてみました！
初めて理想通りのパンを作れたかもしれません😂感動です！
渦巻きは少し幅太めでしたが、もっちりふわふわで美味しかったです♡
ゆりなさん、わかりやすい作り方教えてくれてありがとうございました。
こんにちは☺️いつも楽しんで視聴しております！！
ところで…いきなりですが、オーブンは何を使っていらっしゃいますか？🤔
かわいいですね
次のパンに作りたいです❤
お風邪ですか？
鼻声ですね、お大事にしてください
こんにちは。いつも動画見させてもらってます！
今回はコーヒーマーブル挑戦してます！
質問なのですが、ゆりなさんのレシピは一時発酵を2回してるのですが何故ですか？
捏ねはHBで焼きも1.5斤用の型が無かったので、羽根をはずして再度HBで最終発酵と焼きをしました。渦巻きの可愛いパンが出来て近所のお友達にもあげたらとても喜んでくれました。素敵なレシピありがとうございます。
レシピ本2冊買いました🥰苦手意識が強かったハード系のパンが上手く焼ける様になり、嬉しいです❣️
こちらのパン、少し甘さを増したい場合、単純に砂糖を増やすだけで大丈夫ですか？
おはようございます！
1斤型を使って焼く場合、焼成時間はどれくらいになりますか？
これから作ってみたいと思います♪
これのデニュッシュバージョンは作ることできますか?
思わず作りたくなる可愛さ🫶♥️
ちなみに、焼く前or焼き上がりは卵や牛乳orバターなど塗ってますか？？最初に映ったカット場面でパンの表面少しつやっとして見えたので🙌🙌
焼きました〜
期待して居ながらの渦巻きパン
しかし4回巻いたのですが渦巻きにならず傘の持ち手の柄に？
その上生地の山の部分にコーヒーパンと生地の間に隙間が出て仕舞い、冬のかまくら？…状態に笑って仕舞いました
でもパンは外側のカリカリ感に
中の2色の生地はふわふわでした
リベンジしたいですが、どうして
上の部分が空洞になってしまったのか原因が知りたいのですが
因みにコーヒー生地が発酵中！膨らみましたが柔らか過ぎる生地でした
さっそく作りたいのですが、今までずっと手ごね
でしたが、ホームベーカリーを買いたいので
どこのホームベーカリーか教えていただきたいです。
先生、これアレンジしてあんこ巻きにしたいと思います!練乳はスキムミルクでも代用可能でしょうか?
ゆりな先生😊何時もはハード系の動画でお世話になっているのですが、ちょいと失敗して凹んだ時に、柔らかいパンを、作りたくなり食パン初チャレンジしました😎
コーヒー生地濃いめして蜂蜜を少し落として食べました😊最高です❤
思った以上に綺麗に焼けて感動してます
作る自信が戻りました
ありがとうございました〜🎉
何度もリピートしています！ 今回は、キャラメルの粒ジャムを使ってキャラメルマキアート風にしてみました。
調べたらスタバのキャラメルマキアートにはバニラが入っているようなので、コーヒー生地にバニラエッセンスも追加。粒ジャムと相まって、甘い香りのパンが焼けました♪ アレンジも楽しいレシピですね。どうもありがとうございます♪
자동번역 한국어 가능할까요? 귀한레시피 감사해요!😅😅
またまたリピートしました✨ 今日はストロベリーパウダーがあったので巻き込んでからカットして渦巻き状にして焼いてみました😊💓 1.5斤の型を購入してまず1番に作って見たかったので🍞
勝手にアレンジしてスミマセン🙇💦 でも有里奈先生の動画に巡り会えてからお店でパンを購入する事がなくなり友達からも絶賛される様になりました🎉
有難うございます☺️
こね、発酵、焼きなどの独立したメニューがない場合はどうすればよいでしょうか🙇♀️🙇♀️😭😭
1斤の型で焼く場合はどのくらいの大きさに伸ばすと良いでしょうか？
コーヒー以外でしてみたいのですがチョコだとどのように配合するとよいですか？
ベンチタイムって必要ないのですね。
なぜでしょうか？
いつもレシピ利用させて頂いてます。とても良い感じで焼き上がりましたが外側がハード系のパンの様にとてもしっかりしてびっくりしましたがこのパンはそんな感じのパンでしょうか？ゆめちからで焼きました。中はとても柔らかくしっとりです。
ほんのりコーヒーの香りがして美味です。
コーヒー好きの友人にプレゼントしちゃいました😁
思い出のパンだわ。やみつきになるパン。