甘〜いさつま芋🍠がゴロゴロ入った「さつま芋ロールパン」の作り方　Sweet Potato Rolls recipe

甘〜いさつま芋🍠がゴロゴロ入った「さつま芋ロールパン」の作り方　Sweet Potato Rolls recipe

こんにちは皆さん、TANIcookin’ をご視聴いただきありがとうございます😊
今日は旬のさつま芋がたっぷりゴロゴロ入った、ロールパンをご紹介します。
生地作りはホームベーカリーにお任せで、楽しちゃいました。もちろん手捏ねでも作れる、扱いやすい生地です。手捏ねで作られる方は、下記の動画をご覧になって、参考にして下さい↓

【手捏ね】アップルロールの作り方

このさつま芋ロールは、さつま芋本来の味を楽しむ素朴なパンです。生地がふんわりしているので、1つずつラップに包んでおくと、翌日でもしっとり美味しくいただけます。緑茶にも合うパンです。
私はカロリーを気にしつつも、バターをたっぷりつけながら食べるのが大好きです😅
さつま芋が美味しいこの季節、ぜひ作ってみて下さいね😉

材料：6個分

★強力粉 200g
★ドライイースト 3g
★砂糖 20g
★塩 3g
★牛乳 150ml
バター 20g(常温で柔らかくしたもの)

バター15g(常温で柔らかくしたもの)

さつま芋 中1本(350〜400g)
砂糖 20g

溶き卵 適量
黒ごま 小さじ1

☆作り方☆
①★の材料を全てホームベーカリーのお釜に入れ、1次発酵までできる生地作りモード(約1時間半のコース)のスイッチを入れる

②10分後、生地がひとまとまりになった頃、常温で柔らかくしたバター20gを入れます

③ホームベーカリーが生地を作っている間に、さつま芋の準備をします。洗ったさつま芋を1-1.5cm角に切り、10分ほど水にさらします。軽く水気を切って、ラップをし、電子レンジで2分間加熱します。砂糖20gをまぶし、さらに電子レンジで1分加熱した後、皿などに広げて冷ましておきます。

④生地の1次発酵が終わったら(約2倍の大きさに膨らむまで発酵させて下さい)、強力粉をふった台の上に出し、ガス抜きをします。形を整えたら布巾やラップをかけて、15分生地を休ませます(ベンチタイム)

⑤ベンチタイム終了後、生地を麺棒で25x35cmの長方形に伸ばし、常温で柔らかくしたバター15gをハケで塗り、さつま芋を全面にまんべんなく敷き詰めます。

⑥生地を端から巻いて、巻き終わりの生地を指を使ってしっかりと閉じます。6等分に切り分け、ベーキングシートを敷いた鉄板に並べます。布巾かラップをして、暖かい場所に1時間ほどおいて、1.5倍ほどの大きさになるまで2次発酵させましょう

⑦生地が膨らんできたら、表面に溶き卵をハケで塗り(側面にも塗ると焼き上がりがきれいに仕上がります)、上に黒ごまをふりかけます

⑧180℃に温めておいたオーブンで、15-18分焼けば完成です！

Ingredients : 6 rolls

200g of bread flour
3g of dry yeast
20g of sugar
3g of salt
150ml of milk
20g of butter (room temperature )

350g-400g of sweet potato
20g of sugar

15g of butter (room temperature )

Some egg wash
1 tsp of black sesame