バレンタインに♡ハートのガナッシュサンドクッキー

バレンタインに♡ハートのガナッシュサンドクッキー

▼材料
【バニラクッキー】
A.薄力粉…90g
A.粉糖…40g
A.塩…1g
バター…50g
全卵…20g
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【ココアクッキー】
B.薄力粉…80g
B.ココアパウダー…10g
B.粉糖…50g
B.塩…1g
バター…50g
全卵…20g
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【ガナッシュ】
チョコレート…30g
生クリーム…15g
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ホワイトチョコレート…30g
生クリーム…15g
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▼下準備
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・バターは1.5cm角に切る。
・A、Bはそれぞれふるう。
・クッキーの材料は全て冷蔵庫で冷やす。
・オーブンを170℃に予熱する。
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▼作り方
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【クッキー生地】
①フードプロセッサーに粉類（バニラはA、ココアはB）とバターを入れ、
粒が細かくなるまで攪拌する。
全卵を加えてそぼろ状になるまでさらに攪拌する。。
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②①を台に出し、軽くこねて生地を均一にする。
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③生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
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④冷えた生地を上下ラップで挟み、めん棒と3mmルーラーを使い、
厚みが均一になるように伸ばす。
バットに乗せて冷凍庫で冷やす。（15分〜）
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⑤生地が冷え固まったら型抜きをし、
シルパン（またはベーキングシート）に並べる。
※残った生地は再度まとめて冷やし、２番生地として使います。
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⑥170℃のオーブンで18分前後焼く。
焼き上がったらシートごとケーキクーラーに移し粗熱をとる。
冷めたらシートからクッキーを剥がす。
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【仕上げ】
⑦チョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ耐熱ボウルで生クリームと合わせ、電子レンジ600wで20秒ほど加熱する。
中心から小さな円を描くようにチョコレートを混ぜ合わせ、艶やかになったら、冷蔵庫で数分、緩めのペースト状になるまで冷やす。
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⑧冷めたクッキーに⑦を塗り広げ、もう１枚のクッキーでサンドする。冷蔵庫で少し冷やすと固まります。