もちもち倍増ベーグル！レンジで1分湯種【湯ゲル】でもちもちマシマシのベーグルが出来ました♪

recipe＊
【材料】4個分
◆湯ゲル
・強力粉
20g
・ぬるま湯
100g

◆生地
・強力粉　　　　　　　　　　　150g
・薄力粉　　　　　　　　　　　30g
・インスタントドライイースト　2g
・塩　　　　　　　　　　　　　4g
・グラニュー糖　　　　　　　　12g
・牛乳　　　　　　　　　　　　40g
・湯ゲル　　　　　　　　　　　全量

【bagel】
＊Ingredients ＊
▼Yugel
・20g strong bread flour
・100g lukewarm water

▼Dough
・150g strong bread flour
・30g wheat flour
・2g instant dried yeast
・4g salt
・12g granulated sugar
・40g milk
・ALL Yugel

◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』、薄力粉は『クーヘン』を使用しております。
◆１次発酵：35℃／40分
◆ベンチタイム：35℃／10分
◆２次発酵：35℃／20分
◆焼成：200℃／12-14分　

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