【ガーナ手づくりレシピ】チョコレートシフォンケーキのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】チョコレートシフォンケーキのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】絹のように軽く、ふわふわな口あたりが人気のケーキ。中にはチョコチップ、トッピングにはチョコクリームをぬって、ガーナをたっぷりと使いました。

材料・分量　直径14cmのシフォン型　1台分
卵黄2個分
砂糖30g
Aガーナブラック　1枚（50g/刻んでおく）
　サラダ油20cc

水40cc
B 薄力粉60g
　ココアパウダー大さじ1
卵白3個分
砂糖30g
＜トッピング＞
生クリーム　150cc
砂糖　大さじ1

下準備： Aは合わせて湯せんで溶かしておく。Bは合わせてふるっておく。

つくり方
1.ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖（30g）を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。　

2.Aを数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。混ざったら水も数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

3.Bを加え、泡立て器でねらないように混ぜる。粉っぽさがなくなればOKです｡

4.別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。砂糖（30g）を3〜4回に分けて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲにする。

5.3に4のメレンゲの1/3量を加え、ゴムベらでボウルの底から返すようにさっくりと混ぜる。メレンゲが見えなくなったら、残りを2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。

6.メレンゲが見えなくなり、生地にツヤが出たら、少し高めの位置から一気に型に流し入れる。

7.表面を平らにし、筒の部分を押さえながら、軽く台に打ちつけて空気を抜く。170℃(予熱あり)のオーブンで約30分焼く。

8.焼き上がったら、型に入れたまま逆さまにして冷ます。完全に冷めたらパレットナイフで側面と底をはずし、中心は竹串を使ってはずす。

9.ケーキをカットしてお皿に盛り、砂糖を加えて七分立てに泡立てた生クリームを添える。

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