しっとりふわふわコーヒーシフォンケーキ
コーヒーシフォンケーキ
17cm,18cm,20cm,21cm用
⚠️多い場合は無理に型に全て入れず、紙コップ等に余り分を入れて焼いて下さい⚠️
⚠️余り生地と同時に焼く場合は途中でオーブンを開けないで下さい⚠️シフォンがしぼみます😭
★20cm型★
卵黄 6個
砂糖 10g
米油 60g
牛乳 110g
インスタントコーヒー5g
薄力粉 70g
メレンゲ用
卵白 6個
砂糖 80g
レモン汁 少量
170℃35分
★17cm,18cm型★
卵黄 4個
砂糖 7g
米油 40g
牛乳 70g
インスタントコーヒー3g
薄力粉 45g
メレンゲ用
卵白 4個
砂糖 55g
レモン汁少量
170℃ 28分
焼き時間はオーブンのクセもあるので多少異なります
アルミ製型の使用をオススメします
♦︎目次♦︎
0:00 あいさつ
0:29 材料紹介
2:00 卵黄生地
4:18 メレンゲ泡だて
11:15 生地合わせ
14:52 型流し込み
16:08 焼き上げ
17:31 型から外す
#シフォンケーキ
#17cm18cm型
#20cm21cm型
7件のコメント
卵黄の方、小麦粉入れてもシャバシャバで作ったのに、なんてきれいに仕上がってるのでしょう😎小麦粉70って、卵黄３個から４個で作る時の量ですよね。どうしてそんなにきれいに仕上がるのか！！！すごい！
早速作りました。17センチの材料で…。シャバシャバでも、メレンゲのチカラでしっかりとふわふわの生地になりましが…焼いてる時にピサの斜塔みたいに上がってきてしまいました（泣）これは底上げか中が空洞なの決定です…。どうしてでしょうか…。メレンゲも艶のあるメレンゲでしたが、卵黄生地と混ぜてるとき、ポコポコと空気が抜けるような感じでした。それに、小麦粉も少ないのに、17センチの型に入り切らなかったのです。
ズボラそうなのに お菓子はなんと真逆で美しい✨
先日レシピを参考にさせてもらって、作りました。底上げもなく腰折れもなく作る事が出来ました♪
このレシピで何回もコーヒーシフォンケーキを作っています。
とっても柔らかく、これは飲み物だ！！！と思うぐらいです🤣
私は小麦粉は米粉に変えて作っていますが、とっても美味しいです❤
高速は五段階のうち、何番で泡立てていますか？
こんにちは😃
どうしてもシフォンケーキを上手に完成させたいのです🤔💦何回かトライしてますが満足する物が作れていません😢 いろんな動画を見て勉強させて頂いていますが…。そしたらこちらの動画に巡り会えて😲💖
そんなに神経質にならなくても大丈夫‼️と言う言葉にまたやって見ようと気持ちになりつつ😅有ります。
そこでお願いがあるのですが🙏💦持っている型が４号しかないので(家族👪が２人で)４号の分量を教えて頂きたいです。それと何度で何分の設定が良いのかも🙏
年末お忙しいと思いますが返信お待ちしております🙇