シナモンロールと生タヌキ？🦡 雨の日のお家時間🌂🥐🌿 #43 Cinnamon Roll
雨の日のお家時間に、
シナモンロールつくってみました🥐🌂
以前から作ってみたかった
シナモンロール。
市販のものは甘すぎて…
手作りの良さは、
好きな砂糖に変えれたり、
好みの味にできること♪
RもMも、きび糖や黒糖がだいすき。
刺すような甘さじゃなくて
やさしい甘みに安心する。
シナモンの香りもすごく良くて、
香りにも癒されます。
是非作ってみてください☺️
動画に森からやってきた
お友達が出演してます🦡
シナモン大好きな方へ▼
米粉でつくるシナモンクッキーも絶品🍪
【米粉でつくる焼き菓子シリーズ】
◉米粉と米油でつくるココアシフォンケーキ
◉米粉と米油でつくるシフォンケーキ
◉米粉と米油でつくる型抜きクッキー
使用している米粉はこちら▼
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=025001
米粉はものによって仕上がりが違ったり製菓に向かないものもあるので、同じものか製菓用の米粉を選ばれてください♫
👉🏻永久保存版・レシピたち
【大切な人に贈りたい、本気のガトーショコラ】
【ラム酒の効いた、超絶おいしいティラミス】
【米粉でつくる抹茶黒豆パウンドケーキ】
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▶︎R and M channel
RがMに贈る、日々の手料理。
丁寧すぎない暮らし。
食べることが大好きな2人の日々をお届けします。
動画編集はM担当、
料理＆レシピおこしはRがしてくれています♪
動画で使用している商品はこちらでご紹介していきます▼
https://room.rakuten.co.jp/rmchannel/items
◆Instagram
https://instagram.com/rmchannel_030?igshid=YmMyMTA2M2Y=
◆BGMは、ピアノ玉手箱さんよりお借りしています。優しい音色が大好きです♪
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【材料】8個分
A)強力粉 bread flour 300g
A)きび砂糖 cane sugar 20g
A)イースト yeast 3g
A)塩 salt 6g
B)水 water 100g
B)牛乳 milk 95g
バター butter 15g
●フィリング●
バター butter 30g
きび砂糖 brown sugar 30g
シナモン cinnamon powder 5g
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【下準備】
・バターを常温に戻しておく
・Bを合わせておく（加える直前にひと肌程度に温める）
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【作り方】
1)ボウルにAを入れて混ぜる
2)Bを加え、ヘラやカードで混ぜながらひとまとまりにする
3)手で生地をこねて表面を滑らかにし、生地がつながってきたらバターを加えて再度こねる
（初めはベタつきますが次第にまとまってきます。今回ボウルで作業してますが、生地がまとまりにくい場合は台に出して叩きつけたりこねてください）
4)生地がまとまったらラップをし、2倍の大きさになるまで一次発酵する（発酵時間：30度で90分 ←時間は目安なので目で見て確認するといいです）
5)ボウルから生地取り出して手で軽く押さえてガスを抜き、濡れ布巾をかけて10分間生地を休ませる
6)麺棒を使って生地を長方形に伸ばし、全体にバターを塗って、きび砂糖・シナモンをまぶす
7)手前側から生地を丸め、とじ目をしっかり閉じ、包丁やカードで8等分にカットする
8)クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかけて生地が2倍の大きさになるまで二次発酵する（発酵時間：35度で30分 ←こちらも時間は目安です！）
9)200度に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼いたら完成
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※工程4について
一次発酵はフィンガーテストでも確認できます。
→人差し指の第2関節まで粉をつけて生地の中心に指を入れ、穴がやや小さくなって残ればOK
（穴がすぐに戻ってくると発酵不足、指を入れ込んだ瞬間に生地全体がしぼんだり、表面に気泡がたくさんあると過発酵です）
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📝memo📝
発酵について…
●一次発酵：生地の熟成が主な目的。
小麦の旨味・風味を引き出し、ふんわりとした食感にする。
【発酵温度→25〜35度】
●二次発酵：生地を膨らませるためのもの。
発酵時間が短いとボリュームが出ず、
生地が詰まったむっちりしっかりとした仕上がりになる。
【発酵温度→35〜40度（イースト活性化する温度が37〜38度だから）】
かつ湿度80%の高温多湿が◎
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