たくさん食べれる🎶ノンシュガー生地のヘルシー焼き菓子
動画をご覧いただき、ありがとうございます！
このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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♡１．さつまいもの朝ごはんクッキー♡
朝からクッキーを食べたいときはありますか？
私はたまにあったりするので、朝ごはんからでもOKなオイル＆シュガーフリークッキーを作ってみました(^^)
さつまいも、オートミール、ヘーゼルナッツ、カシューナッツを使っているので、オイルと砂糖を使っていなくても、濃厚な風味になっています♪
１７０℃のオーブンで２５分ほど、クッキーの縁が少し茶色くなるまで焼いています。
外はカリカリ、中はさつまいものしっとり感が楽しめます。
甘さはカシューナッツと、さつまいもの甘さのみなので、粉と合わさると「ほんのり甘い」という感じです。
濃い目の豆乳ラテや、緑茶なんかといっしょにいただくのは、いかがでしょうか。
【材料】（オーブンの天板２回分）
・さつまいも ２００ｇ
・粉状にしたオートミール １００ｇ
・オートミール ５０ｇ
・カシューナッツバター １００ｇ
・ヘーゼルナッツ ５０ｇ
・薄力粉（国産） ５０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・塩 ひとつまみ
※粉状のオートミールは、オートミールをフードプロセッサにかけると、できます。
※カシューナッツバターは手作りのを使いました。フライパンで軽く煎ってから、フードプロセッサに入れ、脂肪分が出てピーナッツバターみたいな固さになるまで、回し続けます。
とっても甘くて、濃厚な植物性バターが簡単にできます♪
【作り方】
【１】さつまいもは、レンジで加熱するかゆでて、熱いうちにつぶします。
【２】大きめのボウルに【１】とカシューナッツバターを入れ、ゴムベラなどを使って両者をなじませるように、よく混ぜ合わせます。
（カシューナッツバターが冷蔵庫から出したてで冷たい状態でも、さつまいもの予熱でやわらかくなり、なじみやすくなります。）
【３】別の器に薄力粉、ベーキングパウダー、粉状のオートミール、塩を入れ、軽く混ぜ合わせておきます。
【４】【２】のボウルへ【３】の粉類と、オートミール、粗めに刻んだヘーゼルナッツを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
【５】生地をピンポン玉より少し小さいくらいの大きさに丸め、オーブンシートをしいた天板に間隔を空け並べ、上からゴムベラで押してつぶして、平たくします。
【６】１７０℃に温めたオーブンで２３～２５分ほど焼いて、完成！
♡２．バナナとクランベリーのふんわりスコーン♡
ココナッツオイルとバナナの風味がたっぷりのスコーンです♪
今回初めて焼き菓子にドライクランベリーを使ってみたのですが、…..おいしい！！
というかドライクランベリーを食べたのも実は初めてでした。
甘酸っぱくてパクパク食べてしまいますね。
このスコーンの生地が砂糖不使用で、バナナの甘みだけなので、クランベリーの甘酸っぱさをそのまま楽しめると思います。
大きいバナナを２本とレモン汁１個分を使い、少し水分が多めの生地なので、焼き上がりは固めのザクザクではなく、しっとり＆ふんわり食感です。
粉を入れて生地をまとめていくときに、水を少量入れたのですが、固めの生地がお好みの方はここで水を入れないで固められたらそっちの方がいいと思います★
また粉は今回、強力粉と薄力粉のミックス生地にしましたが、全量薄力粉でもおいしいと思います。
個人的に気に入ったレシピなので、この組み合わせで今度は配合を変えて、パウンドケーキとか作ってみようと思いました(^^)
【材料】（８個分）
・強力粉（国産） １５０ｇ
・薄力粉（国産） １００ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１と１/２
・塩 ひとつまみ
・バナナ 大２本（約２７０ｇ）
・ドライクランベリー ５０ｇ
・ココナッツオイル ３０ｇ
・レモン汁（あれば） １個分
・水 大さじ１と１/２
【準備】
・バナナをフォークの背などを使って、つぶしておきます。
・ココナッツオイルが固まっている状態であれば、溶かしておきます。
・レモンの果汁をしぼっておきます。
（市販のレモン汁でももちろん○！大さじ１くらいか、お好みの量で）
【作り方】
【１】大きめのボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、軽く混ぜ合わせておきます。
【２】別の器に溶かしたココナッツオイル、レモン汁、バナナを入れよく混ぜ合わせます。
【３】【１】のボウルに【２】とドライクランベリーを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせていきます。全体を混ぜまだ粉っぽさがあったら、水を小さじ１くらいずつ加え、粉がなくなって全体がまとまったらOK。
（バナナとレモン汁の量によって固まり具合が変わってくるので、ようすを見ながら水の量を調節してください）
【４】【３】を大きいスプーンなどを使い、オーブンシートの上に置き、丸く形を整えます。
（私はちょっと水分が多めのべとついてる感じの生地になったので、スプーンを使って丸くして８個分作りました。手でまとめられる生地の場合は、粉をしいた台におき、均等な厚さに少しのばして包丁で切ってもいいと思います♪）
【５】１８０℃に温めたオーブンで２５分ほど焼きます。
完成！
♡３．フライパンチョコケーキ（グルテンフリー）♡
フライパンで１５分焼いたら完成のチョコレートケーキです(^^)
ケーキの上にチョコレートをコーティングしてあるので、生地は砂糖不使用です♪
ほんのり甘く、トッピングしたドライクランベリーの甘酸っぱさも少しある、そんなケーキです。
もちろん生地に砂糖を入れ、上にチョコはかけずいただいても十分おいしいと思います！
また生地に直接きざんだチョコレートを入れたりしてもいいですね。
グルテンフリーにしたかったので、米粉にナッツの粉をプラスしました。
弱めの中火で１５分ほど焼いたのですが、ちょっと縁の部分が焼けすぎて固くなってしまいました。
（中央はちょうどよい焼け具合でした）
お使いのIHにもよりますが、１３分くらいで１度フタを開けて確認した方がいいかなと思いました★
竹串を刺してみて、何もついてこなければもうOKです(^^)
オーブンって使用した後、熱くてしばらくはレンジ機能とか使えないですよね。
大丈夫かな～と思ってボタンを押すと、ピピピっと鳴って「あっ すいません」って感じになりますよね。
でもフライパン調理ではそんな心配はないですよね。
また型がないのでオーブンの時のような、焼き上がって冷ましてから型から取り出す、という作業がないので、焼き上がったらなるべく早く食べられるのもいい点だなと思っています(^^)
みなさんもフライパンケーキ楽しんでくださいね♪
【材料】（直径２６ｃｍのフライパン１回分）
・製菓用米粉 １５０ｇ
・お好きなナッツ ８０ｇ
（ここではヘーゼルナッツとピーナッツを使用）
・ココアパウダー 大さじ２
・ベーキングパウダー 小さじ１
・塩 ひとつまみ
・無調整豆乳 ２５０ｍｌ
・オイル ２０ｇ
（ここではココナッツオイルを使用）
（表面のトッピング用）
・チョコレート（乳不使用） ７０ｇ
・ココナッツオイル ３０ｇ
・ドライクランベリーなどお好きなドライフルーツ、シードなどお好みで
【準備】
・ナッツをフードプロセッサにかけ、粉状にしておきます。
・ココナッツオイルを使用する場合、固まっていたら溶かしておきます。
・フライパンにオーブンシートをしいておきます。
【作り方】
【１】ボウルに製菓用米粉、ナッツの粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れ軽く混ぜ合わせておきます。
【２】別の器に常温の無調整豆乳とココナッツオイルを入れ、あれば小さい泡だて器などを使ってよく混ぜ合わせます。
【３】【１】のボウルへ【２】の液体を入れ、ゴムベラで手早く混ぜ合わせます。
【４】フライパンを弱めの中火にかけ、【３】の生地を流し込み、フタをして１５分前後焼きます。
竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成！
☆ビデオで使用した音楽☆（出てきた順に）
「希望を空へ」 by shimtone
こちらのURLから視聴できます↓
「RiversideEnd」by t12ya
こちらのURLから視聴できます↓