【3分ベイキング】クリスマス目前！ 3分でわかるシュトーレンの作り方

【3分ベイキング】クリスマス目前！ 3分でわかるシュトーレンの作り方

Lesson78で作ったシュトーレンの動画を再編集して3分に収めた動画です。クリスマス目前!是非お試しください!細かいポイント等は本編をご覧ください→https://youtu.be/JWUANzRfXY8

これまで作った動画を3分に再編集する「3分ベイキング」シリーズ、不定期更新予定です！

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✳︎材料 / 1個分
◆パン生地
・強力粉（はるゆたか）：140g
・薄力粉（クーヘン）：20g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g（卵約1/2個）
・卵黄：1個
・ぬるま湯（40℃）：65cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・発酵バター（無塩）：30g

◆フィリング
・ミックスドライフルーツ：130g
・ラム酒：70cc
※前日から漬けておく

・くるみ + アーモンドスライス：30g
※オーブントースター170°Cで3分ロースト

◆仕上げ用
・溶かしバター（塗り用）：適量
・粉糖：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※二次発酵は15分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
180℃で18〜20分

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