なめらかな口どけの生地感！ポイントはここ！【ガトーショコラ】

ストックしておいた
ガナッシュを使って
ガトーショコラを。

ポイントはチョコレート類の湯煎。
ぬるいお湯でゆっくり乳化。

決して熱いお湯を使わない事。

■ガトーショコラ

無塩バター　　　　　80g
無塩マーガリン　　　20g
1：1ガナッシュ　　　80g
ココアパウダー　　　20g
シナモン　　　　　　適宜
ナツメグ　　　　　　適宜
卵黄　　　　　　　　2個分
薄力粉　　　　　　　80g
卵白　　　　　　　　2個分
砂糖　　　　　　　　80g

#ショコラ#ガトーショコラ#焼き菓子

____________________________________________________

■Concept

ボンボンシエルチャンネルは
製菓理論の先生が運営する
《お菓子が本当に上手になりたい人》のためのチャンネルです✨

なので、ただのレシピ紹介ではなく
製菓理論の基礎に基づいた、本当にシンプルな材料とレシピで
最高の仕上がりを実現するための知識をお届けしています✨

■公式LINE：
登録者全員に自分でアレンジできるレシピ集もプレゼントしています♡
https://lin.ee/qrG1Cdm

■ブログ：アカデミーの活動の様子
https://ameblo.jp/bonbon1013/

■Instagram：タイムリーな情報発信
https://www.instagram.com/lebonbondeciel/

____________________________________________________

【オカモトユミから学びたい方はこちらへ】
https://www.lebonbondeciel.com/

▶︎小さな製菓理論専門学校　ボンボンシエルアカデミー

専門学校で学べる同等以上の知識を、独自のカリキュラムを通して学ぶことができます。
セミプロレベルからプロレベルになりたい方は必見。
第２の人生にお菓子を「売る」「教える」側になりたい方も大歓迎です。