ばあばのおせち～伊達巻・芋きんとん・炊飯器で黒豆～
黒豆の動画はこちらから
〇芋きんとん
＜材料＞
・サツマイモ 350g
・栗の甘露煮 適量
・くちなしの実 1個
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・塩 一つまみ
＜手順＞
①サツマイモの皮を剥いて、小さめに切り、10分程度水に浸けておく
②叩いたくちなしの実をお茶パックに入れサツマイモと一緒に柔らかくなるまで煮る※10分程度。その後の調整に使う場合もあるので、ゆで汁を取っておく
③②をザルにあけ、裏ごしをする
④③を鍋に入れ、みりん、砂糖、塩を入れ火にかけ温め混ぜる※みりんのアルコール分を飛ばし、柔らかさを調整する。かたい場合はゆで汁を入れる
⑤栗の甘露煮を叩き細かくして④に混ぜる
⑥粗熱が取れたらラップで巾着に成形する
〇伊達巻
＜材料＞
・卵 4個
・はんぺん 1袋(100g程度)
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・サラダ油 適量
＜手順＞
①はんぺん、卵、調味料を入れミキサーに30秒～1分程度かけよく混ぜる
②フライパンにサラダ油をひき、①を入れる。火加減は極弱火にし、フタをして10分程度焼く
③焼き色が付いたら慎重にひっくり返し、フタをして3分程度焼く
④巻きすに③をのせて、両端を切り長方形にする
⑤2㎝幅程度の切り込みを入れる
⑥くるくると巻いて、巻き終わりを下にして輪ゴムで巻きすごと固定し冷やす
⑦お好みの大きさに切る
〇黒豆煮
＜材料＞
※動画内では330gの黒豆を五合炊き炊飯器で調理していますが、ギリギリだったので、200g程度の黒豆を調理することをおススメします。黒豆煮の動画では220gでやっています。下記は220gの時の分量です。
・黒豆 220ｇ
・水 800cc
・砂糖 150ｇ
・醤油 大さじ2
・塩 小さじ1/3
☆水は黒豆の4倍、砂糖は65%～70%、醤油は100gに対して大さじ1、塩は小さじ半分程度です
＜手順＞
①黒豆は1日～1日半、水につけておく
②①と調味料を全て炊飯器に入れる
③普通炊飯
④炊き上がったら、煮汁に漬けたまま冷ます※色が沈着しより濃くなります
※煮汁にも黒豆の栄養がたっぷり含まれているので、牛乳で割って飲んだり、寒天やゼラチンで固めてゼリーにしてお召し上がりください♪
今回はおせち3品を作りました。黒豆煮は炊飯器に任せておけるので簡単楽ちんです♪
芋きんとんは裏ごしが少し手間ですが、その工程でとても滑らかな口当たりになります。ラップで簡単に巾着に成形できるのもいいです。
伊達巻は焼く時に焦がさないように気を付けなくてはですが、ミキサーで混ぜて焼いて巻くだけでぱっと華やかふわふわの伊達巻ができます。
今回はお正月向けにおせち料理を作りました。以前にご紹介している筑前煮や昆布巻きもご参考にしていただけたら嬉しいです！
・昆布巻き
・筑前煮
今年も大変お世話になりました。たくさんの方にご視聴いただき、コメントもいただき本当に感謝しかありません。※コメントのお返事が遅くて本当にすみません💦ばあばと全て読ませていただいております！
皆様はどのようなお正月を過ごされますか？ばあばはお正月はゆっくりしようと意気込んでいます笑 来年も元気にばあばの料理をご紹介していきたいと思います！よいお年をお迎えください。来年もよろしくお願いいたします✨
26件のコメント
美味しそうでたべたいです
毎回、とても参考になるお料理です。今年、ばあば様のユーチューブに出会えて本当に良かったです。来年も楽しみにしております。
良いお年をお迎え下さい。
伊達巻、主人が好きで毎年買ってましたが、はんぺんと卵で出来るなら、挑戦してみようと思います😊
いつも参考になる配信ありがとうございます🎉🎉🎉
ばあばさん
いつもレシピ教えていただき
楽しい動画ありがとうございます。
こちらがいつも支えていただいてます。感謝です❤
お人柄の良さが出たお料理😋
いつも楽しく拝見させて頂いています。
来年も、楽しみにしています🤗
こちらこそ色々なジャンルの料理教えてくれてありがとうございます⌒ ͜ ⌒
来年も配信楽しみにしてますので😊
私ももらい泣きしちゃいました🥲💦
良いお年を迎えて下さい🙇♀️
ばあば様、怪力娘⓷😆様、大好きです🫶
黒豆・芋きんとん・伊達巻の作り方ありがとうございます。
そうなんですよ！きんとんも伊達巻も高いんですよ😩
作るの大変そうだし…。と、レシピ見て諦めていた所に、ナイスタイミングです〜😊
ばあば様の料理は、いい加減じゃないですよ〜。料理上手なんです。アイデアが素晴らしい。料理下手な私でも真似できます👍
来年もよろしくお願いします🙇
懐かしい！
きんとんのお芋の裏ごしは手伝ってましたが大変ですよね～
クチナシは屠蘇散と一緒に母が近所の薬局で買ってガーゼに包んで使っていました
一番たくさん食べるのは全く手伝ってない人達！
理不尽ですね☺️
観てます。感動しました。🎉😊😊
今朝黒豆にました。🎉美味しくできましと。😂
ばあばさんこんにちは。待ってました。実家の父にお節を作ります。ばあばさんの料理を参考にして、黒豆、栗きんとん、伊達作ります。いつも伊達巻き失敗するので、ばあばさんの料理を参考にしてみます。ばあばさんも良いお年を。動画宜しくお願いします🙇
ばあばの適当がとても好き❤適当とはいい加減では無いので、丁度良いと言う意味なのでそこが良いですね😊良いお年をお迎え下さい。ありがとうございました🙇
ばあばんこんにちは！おせちは実家の母が毎年いろんな種類を少しづつ送ってくれます。改めて作るの大変なんだなぁと感謝して食べます！
こちらこそいつも美味しそうで楽しい動画ありがとうございます😊ばあばさん、みなさん良いお年をお迎えください🎍また来年もよろしくお願いいたします！
フライパンでもこんなに綺麗に焼けるんですね
私はオーブンでやいてましたが
材料がいい加減だったので早速
ばあばのレシピで作ります
今年もお疲れ様でした😂❤
３日遅れて見ています。
あんこ椿の歌詞見たいですけど、、、💦
大変手間のかかるレシピを教えていただき、有難うございます。❤
ばあばさんのうるうるにつられて、私もうるうるしてしまいました。💧
ばあばさん、大好きです。❤❤❤
お正月はのんびりして、年末の疲れをとって下さいね。
来年も楽しみにしています。
良い年をお迎えくださいね。
お母さん、娘ちゃん、今年もありがとうございました〜❤まだまだたくさん、お母さんのお料理を視てお勉強したいので、来年も楽しみにしていますね🥰(いつもノートにメモってます あたしの宝物☺️)良いお年をお迎え下さいね🌟
大急ぎでこれから伊達巻作りまーす🤣
ばあば様のレシピ、本当にありがとうございます。いつも助かってます👍️
来年も引き続き、ばあば様のお知恵を拝借予定ですので、よろしくお願いいたしますね～頼りにしています😆
素敵な新年をお迎えくださいませ✨
伊達巻買ったら、1000円弱くらいしました💦
うちはミキサーがないのですが、泡立て器で混ぜればいいのでしょうね〜
来年頑張ります💪
最後のご挨拶は見てる私までウルウルしちゃいました。心優しいばあばと娘さん、来年もよろしくお願いします🙇
ばあば様、3人の娘様
あけましておめでとうごさいます🌅🎍
昨年は 母の「なんか無性に参加したいねんっ！✨」という熱意からオフ会に参加させて頂きました。
その後、以前コメントを送らせて頂いたように母に大病が発覚しました。
術後から投薬治療を続けており、動画を楽しみに日々頑張って生活しています。
あの時、ばあばと娘さんに逢っていて本当に良かった！と何度も思いました。
食べること、作ることが大好きな母ですが、副作用の手足の痺れにより思うように料理ができないこともあります。
それでも「ばあばの作り方で作ってん！✨」と今晩はぶりの照りを作ってくれました。
めーっちゃ美味しかったんです💕
泣いて笑ってチャーミングな ばあばの動画を今年も楽しみにしています😊
私情の長文失礼しました🙏
ばあば様
いつも参考に数々のお料理を作っています。
黒豆が大好きなので、早速、トライしてみますね。
お優しいお人柄と丸っこい手が大好きです❤️
これからも沢山のお料理を教えて下さい。
わぁ〜手作りのお節料理がいただけるって幸せですよね😊今はなんでもある時代ですがやっぱり手作りにはかなわないし
添加物の無いお節料理で良いですね
私は以前教えていただいた筑前煮を作りました
後は母が作った黒豆をいただきました
今年もよろしくお願いします🙇
ばぁばの料理が大好き❤
来年も元気でいてね😊
いつも楽しく拝見しています。今年母を亡くしました。私の母も料理が大好きでした。娘さんとのやりとりが今の私にとっての慰め癒しになっています。私も今年還暦を迎えます。ばあばのようなばあばになれると良いなと思います笑。
今年一年お元気で。また動画楽しみにしています❤
Omedetou
Oguenki de…
안녕하세요. 잘 보고 있습니다.