【てんさい糖でクランベリー＆オレンジチョコベーグル】

【てんさい糖でクランベリー＆オレンジチョコベーグル】

てんさい糖を使ったベーグル（クランベリー＆オレンジチョコ）の作り方の動画です。

◎材料
強力粉　　　　　300g
ドライイースト　2g
てんさい糖　　　15g
塩　　　　　　　3g
水　　　　　　　170〜175g
はちみつ（ケトリング用）大さじ1
クランベリー 30g
オレンジピール　15g
チョコチップ　　20g
オーブンシート

◎水について
私はこねる時ビニール手袋をしているので水温28〜30℃を加えています
素手の場合は夏場は25℃位 真冬は35〜38℃がよいと思います。
手の温度によっても変わるので調節が必要です。

水を入れる時は全部加えず様子を見ながら入れるとよいです。

◎発酵について
私はオーブンの発酵機能を使っていますが室温で発酵する時は生地が乾かないように注意します。

ベーグルは室温の場合（25度位）
　1次発酵 ラップをかけて20〜30分位
　2次発酵 絞った濡れ布巾をかけ20〜30分位
　様子を見てください。

美味しいパンができますように🍞

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